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커틀렛 요리 ③ 호이리게와 와인1잔 - 900년 전통의 오스트리아 비엔나 모듬 고기요리와 햇 와인 1잔 ④ 꼴레뇨 - 체코를 대표하는 족발과 비슷한 맛을 내는 돼지요리 여행일정 요약 빈(1)-멜크-잘츠부르크(1)-할슈타트-잘츠카머구트-린츠(1)-체스키...

체코의 전통 음식 '스비치코바' [출처: Tripadvisor] 보헤미안들이 즐겨 먹던 음식이자 현재는 체코식 족발 '콜레뇨 (Koleno)'와 함께 체코를 대표하는 전통 음식이 바로 '스비치코바 (Svickova)'입니다. 레몬즙이 들어간 따뜻하고 부드러운 크림 스프는...

작년 12월 체코 프라하에 갔을 때 먹은 체코의 돼지 족발튀김 '꼴레뇨' 입니다. 독일의 '슈바인학센' 과 같은 요리지만 더 담백해서 코젤맥주와 함께 먹기 좋습니다. 아래는 꼴레뇨로 유명한 프라하의 'porks' 라는 식당입니다.

저녁식사하러 나갔어요. <믈레니체> 구시가 광장 근처에 있는 꼴레뇨 맛집입니다. 일단 필스너 우르겔 맥주로 목을 축이고~^^ 체코의 전통음식인 꼴레뇨를 먹었습니다. 우리나라 족발과 비슷한 꼴레뇨는 돼지 족발을 하루 동안 맥주에 숙성한 후 오븐에서...