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그 비법이 민간으로 전해지면서 함경도와 평안도에서 겨울에 먹는 별식으로 현재는 여름철 보양식으로 알려져 있습니다. 초계탕의 뜻은 식초를 뜻하는 초- 겨자를 뜻하는 평안도 사투리- 계-에 탕자가 합쳐진 이름으로 살얼음이 동동 뜬 열무 물김치와...

잘 삶아진 메밀국수.. 겨자는 따로 준비해 취향에 따라 더 섞어드시면 됩니다. 메밀국수를 섞어 또 한번 후루룩~^^ 초계탕의 뜻은 식초의 초 와 겨자의 겨자가 변형된 계 로 읽혀 붙여진 이름이라네요^^ 초계탕은 원래 이북지방에선 겨울에 즐겨먹던 면...

초계탕은 낱말로 풀어보면 초(식초), 계(겨자), 탕(육수)으로 오이초절임과 겨자채무침에다 육수를 부어 만든 음식이란 뜻이다. 초계탕은 시원하게 먹는 음식이지만, 여러 가지 재료가 우리의 몸에 잘 맞게 특징이 여러 가지로 보완된 과학적이고 지혜가...

을 낱말로 풀어보면 초(식초), 계(겨자의 평안도 방언), 탕(육수)으로 오이초절임과 겨자채무침에다 육수를 부었다는 뜻이다. 초계탕은 예로부터 궁중(宮中)요리로 알려졌으며, 궁중이나 양반가(兩班家)에서 특별한 날이나 더운 여름에 서빙고(西氷庫)나...