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그 비법이 민간으로 전해지면서 함경도와 평안도에서 겨울에 먹는 별식으로 현재는 여름철 보양식으로 알려져 있습니다. 초계탕의 뜻은 식초를 뜻하는 초- 겨자를 뜻하는 평안도 사투리- 계-에 탕자가 합쳐진 이름으로 살얼음이 동동 뜬 열무 물김치와...

잘 삶아진 메밀국수.. 겨자는 따로 준비해 취향에 따라 더 섞어드시면 됩니다. 메밀국수를 섞어 또 한번 후루룩~^^ 초계탕의 뜻은 식초의 초 와 겨자의 겨자가 변형된 계 로 읽혀 붙여진 이름이라네요^^ 초계탕은 원래 이북지방에선 겨울에 즐겨먹던 면...

초계탕은 낱말로 풀어보면 초(식초), 계(겨자), 탕(육수)으로 오이초절임과 겨자채무침에다 육수를 부어 만든 음식이란 뜻이다. 초계탕은 시원하게 먹는 음식이지만, 여러 가지 재료가 우리의 몸에 잘 맞게 특징이 여러 가지로 보완된 과학적이고 지혜가...

을 낱말로 풀어보면 초(식초), 계(겨자의 평안도 방언), 탕(육수)으로 오이초절임과 겨자채무침에다 육수를 부었다는 뜻이다. 초계탕은 예로부터 궁중(宮中)요리로 알려졌으며, 궁중이나 양반가(兩班家)에서 특별한 날이나 더운 여름에 서빙고(西氷庫)나...

초계탕은 낱말로 풀어보면 초(식초), 계(겨자), 탕(육수)으로 오이초절임과 겨자채무침에다 육수를 부어 만든 음식이란뜻이다. 초계탕은 시원하게 먹는 음식이지만, 여러가지 재료가 우리의 몸에 잘맞게 특징이 여러가지로 보완된 과학적이고 지혜가 담긴...

한 대접으로도 기운이 불쑥 솟아날 수 있었을 것이다. 하지만 현대인에게 단백질은 결핍이 아니라 과잉이 우려될 정도다. 단백질이 부족하지도 않은 현대인들에게 전통 보양식은 경우에 따라서는 오히려 독이 될 수도 있다는 뜻이다. 그래서 초계탕이...

이쁘게 박아주공 (쌍차& 매화님과는 중간에 합류하기로) ~~ 초계탕 먹으러 출발~~! 정모때는 너무 인원이 많아 서로 인사도 몬...더 깊이 알아갈 수 있는 귀한 시간~~ 여러모로 보람되고 ,뜻깊은 하루였습니다. 오늘 첨 뵈온 님..오랜만에 함께하신 님...

때문에 먹는 것이 풍성해집니다. 삼계탕, 열무김치, 냉면, 초계탕, 콩국수, 많이 사랑 받았던 개장국(보신탕)도 있습니다. 참외...伏자는 사람 인人변에 개 견犬자로 사람이 개고기 먹는 뜻이라고 우겨대기도 했습니다. 복伏자는 '엎드릴 복자'로 무더위...

없더라고요. 어느날 파주쪽에 갈일이 있었는데, 주변 맛집을 알아보던 중 그 책을 보니 초리골 초계탕이라는 집이 유명하다고 하여 방문하게 되었습니다. 초계탕이라는 음식이 뭔지 잘 몰랐었는데, 알아보니 초=식초, 계=겨자 라는 뜻으로 닭을 식초에...