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특히 강릉에는 밭에서 나는 고기, 통을 재료로 하고 있는 초당 순두부가 유명한데, 강원도 강릉의 대표적 향토음식인 초당두부는 다른 지역에서 간수로 하는 것과 달리 콩물에 바닷물을 부어 만들기 때문에 다른 지역의 두부보다 부드럽고 깊은 맛을낸다는...

옥수수단두부 최인선 초당옥수수 찌는법 보관법 알토란 289회에서 최인선 셰프가 소개한 초당옥수수 찌는법과 보관법을 정리해 드릴게요. 초당옥수수 고르는 법 껍질이 선명한 녹색이며 마르지 않고 윤기가 나는 것 윗부분을 눌렀을 때 알이 꽉 차 있고...

Richard Clayderman - Lady Di 언제? 해콩이 나오는 시기인 10~4월이 두부의 제철이다. 어디에서? 강릉 초당두부마을은 예전부터 두부로 유명했던 지역이다. 마을 인근에서 재배해 산지 직송으로 받는 콩과 해양심층수로 만드는 간수의 조합 덕분이다...