카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
제주 초당 설탕 옥수수~올레길님 2024.06.13해당카페글 미리보기
하네요 과일만큼 달콤한 맛을내는 초당옥수수의 *초당*은 (뛰어넘을초,사탕당)설탕보다 달콤하다는 옥수수란뜻이랍니다(전 초당두부할때 쓰는 초당인줄..) **찌는 팁을 드리자면 _삶지말고 끓기시작한 찜기에 15분정도 쪄서 바로 냉수에 15초정도 담갔다...
-
강릉 맛집 - 초당 두부 2009.07.27해당카페글 미리보기
두부의 한자인 ‘썩을 부(腐)’는 두부의 경우 썩는다는 뜻을 가진 것이 아니라 연하고 물렁물렁하다는 뜻으로 풀어야 한다...갉아먹는 것으로 상품이라 할 수 없는 것들이다. 다시 초당마을의 두부이야기이다. 몽글몽글 뭉쳐있는 순두부는 부드러운...
-
톡 터지는, 달달 초당옥수수 샐러드[펀펀(funfun)한 요리] 2023.08.03해당카페글 미리보기
새미네부엌 요리법연구소 제공 요새는 찰옥수수를 찾으면 유행에 뒤처진 느낌이다. 초당옥수수 열풍 때문에 그렇다. 처음 ‘초당옥수수’를 들었을 땐 강릉의 초당두부처럼 지명을 딴 지역 특산물 정도로 생각했는데, 몹시 달다는 뜻의 ‘슈퍼 스위트...
-
관재수(官災數)와 두부 2023.03.26해당카페글 미리보기
바다의 바닷물을 간수로 처음 만들었다. 허엽의 호가 초당(草堂)이다. 허균 역시 음식 품평서인 저서 도문대작(屠門大嚼)에서...瓜薑菜)라는 글귀가 붙어 있다. '위대한 음식은 두부, 오이, 생강, 나물'이라는 뜻이다.('조선의 탐식가들') 두부는 부드러운...
-
바우길의 안녕을 기원하며 함께 한 ... 시도제(始道祭) & 사임당 길 2025.02.08해당카페글 미리보기
보금자리였다. 초당두부도 허엽의 호에서 유래했다. 신사임당도 허난설헌도 어릴 때부터 천재성을 드러내, 제 아버지의 사랑을 독차지했다. 혼기가 찼을 때, 두 천재의 아버지 판단이 그들의 일생을 극과 극으로 갈라놓았다. 신사임당의 아버지는 아예...