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두부의 한자인 ‘썩을 부(腐)’는 두부의 경우 썩는다는 뜻을 가진 것이 아니라 연하고 물렁물렁하다는 뜻으로 풀어야 한다...갉아먹는 것으로 상품이라 할 수 없는 것들이다. 다시 초당마을의 두부이야기이다. 몽글몽글 뭉쳐있는 순두부는 부드러운...

새미네부엌 요리법연구소 제공 요새는 찰옥수수를 찾으면 유행에 뒤처진 느낌이다. 초당옥수수 열풍 때문에 그렇다. 처음 ‘초당옥수수’를 들었을 땐 강릉의 초당두부처럼 지명을 딴 지역 특산물 정도로 생각했는데, 몹시 달다는 뜻의 ‘슈퍼 스위트...

바다의 바닷물을 간수로 처음 만들었다. 허엽의 호가 초당(草堂)이다. 허균 역시 음식 품평서인 저서 도문대작(屠門大嚼)에서...瓜薑菜)라는 글귀가 붙어 있다. '위대한 음식은 두부, 오이, 생강, 나물'이라는 뜻이다.('조선의 탐식가들') 두부는 부드러운...

보금자리였다. 초당두부도 허엽의 호에서 유래했다. 신사임당도 허난설헌도 어릴 때부터 천재성을 드러내, 제 아버지의 사랑을 독차지했다. 혼기가 찼을 때, 두 천재의 아버지 판단이 그들의 일생을 극과 극으로 갈라놓았다. 신사임당의 아버지는 아예...