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제주 초당 설탕 옥수수~올레길님 2024.06.13해당카페글 미리보기
하네요 과일만큼 달콤한 맛을내는 초당옥수수의 *초당*은 (뛰어넘을초,사탕당)설탕보다 달콤하다는 옥수수란뜻이랍니다(전 초당두부할때 쓰는 초당인줄..) **찌는 팁을 드리자면 _삶지말고 끓기시작한 찜기에 15분정도 쪄서 바로 냉수에 15초정도 담갔다...
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톡 터지는, 달달 초당옥수수 샐러드[펀펀(funfun)한 요리] 2023.08.03해당카페글 미리보기
새미네부엌 요리법연구소 제공 요새는 찰옥수수를 찾으면 유행에 뒤처진 느낌이다. 초당옥수수 열풍 때문에 그렇다. 처음 ‘초당옥수수’를 들었을 땐 강릉의 초당두부처럼 지명을 딴 지역 특산물 정도로 생각했는데, 몹시 달다는 뜻의 ‘슈퍼 스위트...
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강릉 맛집 - 초당 두부 2009.07.27해당카페글 미리보기
두부의 한자인 ‘썩을 부(腐)’는 두부의 경우 썩는다는 뜻을 가진 것이 아니라 연하고 물렁물렁하다는 뜻으로 풀어야 한다...갉아먹는 것으로 상품이라 할 수 없는 것들이다. 다시 초당마을의 두부이야기이다. 몽글몽글 뭉쳐있는 순두부는 부드러운...
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관재수(官災數)와 두부 2023.03.26해당카페글 미리보기
바다의 바닷물을 간수로 처음 만들었다. 허엽의 호가 초당(草堂)이다. 허균 역시 음식 품평서인 저서 도문대작(屠門大嚼)에서...瓜薑菜)라는 글귀가 붙어 있다. '위대한 음식은 두부, 오이, 생강, 나물'이라는 뜻이다.('조선의 탐식가들') 두부는 부드러운...
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두부는? 2022.10.08해당카페글 미리보기
살펴보면 ‘초당순두부·몽글몽글 순두부 <매끈 순두부<연두부<찌개용 두부<부침용 두부<수제 두부·컬러 두부·흑두부 <더 단단...빠를수록 물을 보유하려는 성질인 보수성이 약해 단단한 두부가 만들어진다. 염화마그네슘, 염화칼슘 등이 응고제로 사용...
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尹대통령, 48개국 참석 한-아프리카 정상회의 주재 2024.06.05해당카페글 미리보기
백김치와 초당 옥수수죽이 올려졌다. 메인 요리는 할랄 안심 너비아니 구이와 구운 채소, 배추겉절이가 제공됐다. 생선 요리로는 제주 옥돔구이를, 채식을 선호하는 배우자를 위해서는 두부 구이와 구운 채소가 준비됐다. 또 세계적으로 인기를 끌고...
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어디쯤 와 있는 걸까 ... 가던 길 뒤돌아 본다 2024.05.18해당카페글 미리보기
이라는 뜻에서, ‘뒷밭에’가 ‘뒷바대’로 변하여 생긴 이름이다. 뒷바대는 운정천과 경포천이 합친 하류지역에 있고, 운정동의 해운정과 경포호 사이에 있다. 뒷바대에서 조금 내려가면 깨밭둔지·경포대가 되고, 운정천을 따라 서쪽으로 가면 배달이가...
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졸업 50주년 여행 동행기록 2024.05.31해당카페글 미리보기
살펴 정사의 근본을 세웠다 라는 뜻이 깃들어 있습니다. 그리고 현판은 고 박정희 대통령의 글씨입니다. 오죽헌 별당 후원에...천천히 살핀 후 오늘 숙소가 있는 경포대로 이동하여 체크 인 전 초당마을로 가 초당두부 정식으로 석식을 해결하고 체크인...
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삶의 마중물/좋은글,감동적인 내용 모음 1 2024.05.01해당카페글 미리보기
보금자리였다. 초당두부도 허엽의 호에서 유래했다. 신사임당도 허난설헌도 어릴 때부터 천재성을 드러내 제 아버지의 사랑을 독차지했다. 혼기가 찼을 때 두 천재의 아버지 판단이 그들의 일생을 극과 극으로 갈라놓았다. 신사임당의 아버지는 아예 가문...
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감기로 목 따끔할 때 '이 음식' 피하세요… 증상 악화 위험 2024.04.12해당카페글 미리보기
는 뜻으로 요선정은 통일신라시대 도윤과 징효대사가 종교를 포교하던 정자로 정자 옆 강원도 유형문화재 제74호 마애여래좌상과 조선 왕조의 19대 임금인 숙종이 하사한 헌판이 있어 다양한 볼거릴 제공하는데요. 또 요선정을 구경하고 주천강을 내려오다...