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초당두부의 유래 2004.07.08해당카페글 미리보기
초당두부의 유래 초당 두부를 만든 허균의 아버지 동해의 깨끗한 바닷물로 간을 맞춘 초당 두부는 이제 전국적으로 이름이 알려진 강릉의 특산물이다. 16세기 중엽 초당 허엽(1517 - 1580)이 강릉 부사(정 3품, 오늘날 시장)로 있을 때였다. 당시 관청 앞...
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삶의 마중물/좋은글,감동적인 내용 모음 1 2024.05.01해당카페글 미리보기
땅으로 갈라졌다. 경포호 뒤쪽에 자리 잡은 큰 기와집은 당대의 문필가요, 경상도 관찰사였던 초당 허엽의 보금자리였다. 초당두부도 허엽의 호에서 유래했다. 신사임당도 허난설헌도 어릴 때부터 천재성을 드러내 제 아버지의 사랑을 독차지했다. 혼기가...
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[강릉맛집] 경포대 초당두부맛집 초당순두부마을, 허균허난설헌기념관 근처 <고분옥할머니초당순두부> 두부찌개, 초당 허엽과 허균의 도문대작 2020.07.20해당카페글 미리보기
등으로 요리가 확장되고 있다. 이 모든 것이 초당 허엽(1517~1580)에서부터 유래하였다는 것이다. 허균도 외가가 있는 이곳에서 성장하여 많은 기념물이 있다. 부자는 여러 공통점이 있는데, 음식과 관련하여 맛을 잘 알았다는 점이 주목된다. 허엽은...
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조선시대 두 女傑ㅡ신 사임당과 허 난설헌 2024.03.08해당카페글 미리보기
땅으로 갈라졌다. 경포호 뒤쪽에 자리 잡은 큰 기와집은 당대의 문필가요, 경상도 관찰사였던 '초당 허엽'의 보금자리였다. 초당두부도 '허엽'의 號에서 유래했다. '신사임당'도 '허난설헌'도 어릴 때부터 천재성을 드러내, 제 아버지의 사랑을 독차지했다...
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관재수(官災數)와 두부 2023.03.26해당카페글 미리보기
여기서 유래했다. 두부는 기원전 2세기 무렵 중국 한나라의 회남왕 유안(劉安)이 처음 만들었다고 전해진다. 그는 한나라 고조 유방(劉邦)의 손자로 불로장생의 명약을 만들던 중 실수로 두유에 식용 석고를 떨어뜨려 두부를 만들게 되었다고 한다. 유안은...
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강릉 초당마을 초당두부 2008.09.30해당카페글 미리보기
허엽이 강릉부사로 재직할 당시, 집 앞 샘물로 콩물을 내리고 바닷물로 간을 한 것이 현재 초당두부의 유래가 되었다고 한다. 초당은 허엽의 호이다. 해서 초당마을이라 이름 붙여진 그곳에는 수많은 두부집들이 간판을 내걸고 있다. 물론 그들이 모두 손...
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골짜기서 즐기는 바닷가 초당두부 2005.02.20해당카페글 미리보기
허균의 부친인 초당 허엽이 집앞 샘물로 콩을 가공하고 바닷물로 간을 해 두부를 만들어 먹었다는데서 유래했다. 그 비법이 전수돼 이제 초당두부는 전국을 평정(?)했다. 바닷가에서만 초당두부를 맛볼 수 있는 것은 아니다. 고즈넉한 골짜기에서도 가능...
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초당두부 2017.11.05해당카페글 미리보기
초당(草堂)두부 강릉여행의 필수 코스 초당마을 초당두부의 유래가 허균의 아버지 허엽의 호 초당(草堂)입니다. 허균의 집안에서 대대로 만들어 먹던 두부입니다. 초당두부 제조공정의 특이성을 소개해드립니다. 두부를 만들 때 꼭 필요한 재료가 간수...
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초당두부 마을에 전해오는 난설헌 이야기 2005.11.14해당카페글 미리보기
허난설헌이 태어난 곳을 취재한 적이 있습니다. 초당두부로 유명한 강릉의 바로 그 동네, 멀리 동해바다가 보이더군요. 거기...호입니다. 초당이라는 동네 이름은 바로 그 허엽의 호에서 유래된 거죠. 허엽은 풍치좋은 이곳에 별장을 짓고 이따금...
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두부...유래와 만들기 2019.07.16해당카페글 미리보기
했으며, 위의 대표적인 응고제에는 한참 밀리나 근래에 들어 재조명되고 있다. 바닷물을 응고제로 사용한 대표적인 두부가 강릉시의 초당두부로, 허균의 아버지 허엽이 만들었다고 전해지고 있다. 대량 생산되는 두부에 사용되는 응고제의 성분 및 배합은...