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땅으로 갈라졌다. 경포호 뒤쪽에 자리 잡은 큰 기와집은 당대의 문필가요, 경상도 관찰사였던 초당 허엽의 보금자리였다. 초당두부도 허엽의 호에서 유래했다. 신사임당도 허난설헌도 어릴 때부터 천재성을 드러내, 제 아버지의 사랑을 독차지했다. 혼기가...

초당두부의 유래 초당 두부를 만든 허 균의 아버지 동해의 깨끗한 바닷물로 간을 맞춘 초당 두부는 이제 전국적으로 이름이 알려진 강릉의 특산물이다. 16세기 중엽 초당 허 엽(1517 - 1580)이 강릉 부사(정 3품, 오늘날 시장)로 있을 때였다. 당시 관청...

등으로 요리가 확장되고 있다. 이 모든 것이 초당 허엽(1517~1580)에서부터 유래하였다는 것이다. 허균도 외가가 있는 이곳에서 성장하여 많은 기념물이 있다. 부자는 여러 공통점이 있는데, 음식과 관련하여 맛을 잘 알았다는 점이 주목된다. 허엽은...

심통을 부렸던 꼬마 시절의 일화를 써 놓은 묘지명이 떠오릅니다. 우리가 잘 아는 강릉 초당두부는 부친 허엽의 호가 초당인데서 유래했다고 합니다. 두부를 응고 시킬 때 간수 대신에 바닷물을 사용한다고 하지요. 남편이 문제였지요. 바람둥이 기질이...

허엽이 강릉부사로 재직할 당시, 집 앞 샘물로 콩물을 내리고 바닷물로 간을 한 것이 현재 초당두부의 유래가 되었다고 한다. 초당은 허엽의 호이다. 해서 초당마을이라 이름 붙여진 그곳에는 수많은 두부집들이 간판을 내걸고 있다. 물론 그들이 모두 손...

허균의 부친인 초당 허엽이 집앞 샘물로 콩을 가공하고 바닷물로 간을 해 두부를 만들어 먹었다는데서 유래했다. 그 비법이 전수돼 이제 초당두부는 전국을 평정(?)했다. 바닷가에서만 초당두부를 맛볼 수 있는 것은 아니다. 고즈넉한 골짜기에서도 가능...

초당(草堂)두부 강릉여행의 필수 코스 초당마을 초당두부의 유래가 허균의 아버지 허엽의 호 초당(草堂)입니다. 허균의 집안에서 대대로 만들어 먹던 두부입니다. 초당두부 제조공정의 특이성을 소개해드립니다. 두부를 만들 때 꼭 필요한 재료가 간수...

여기서 유래했다. 두부는 기원전 2세기 무렵 중국 한나라의 회남왕 유안(劉安)이 처음 만들었다고 전해진다. 그는 한나라 고조 유방(劉邦)의 손자로 불로장생의 명약을 만들던 중 실수로 두유에 식용 석고를 떨어뜨려 두부를 만들게 되었다고 한다. 유안은...

허난설헌이 태어난 곳을 취재한 적이 있습니다. 초당두부로 유명한 강릉의 바로 그 동네, 멀리 동해바다가 보이더군요. 거기...호입니다. 초당이라는 동네 이름은 바로 그 허엽의 호에서 유래된 거죠. 허엽은 풍치좋은 이곳에 별장을 짓고 이따금...