cafe

초두부’라 한다. 처음 초(初)를 써 ‘초두부’다. 말 그대로 처음 만들어진 두부란 뜻이다. 이 초두부가 일반적으로 흔히 불리는 순두부다. 그래서 초당마을에서는 순두부를 초두부라 부른다. 이 초두부에 보자기를 써 간수를 뺀 것이 연두부고, 이...

당이 많아서 초당이래 super sweet 이라고;; 난 이때까지 초당순두부처럼 지역이름인줄 알앗어

이상의 뜻은 없었다. 그녀는 철딱서니 없음이 싫었다. 그 대책 없음은 싫다기보다는 무섭다는 쪽이 맞았다. 바닷가까지는 휘어진 내리막길이었다. 양쪽으로 나무가 우거져 새벽 같기도 하고 황혼 같기도 한 눅눅한 어둠이 고여 있었다. 길이 유턴을 하면서...

음식이 초당 순두부인데 그 지역에는 “두부는 게으른 며느리에게 맡겨라”라는 재미있는 속담이 있다고 한다. 콩물을 가마솥에 끓일 때 눌어붙지 않도록 저어야 하는데, 성급하게 저으면 두부가 제대로 만들어지지 않으니 인내심을 가지고 아주 느리게...