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회는 두툼하게 썰어 식감을 살리고 알맞게 숙성시켜 감칠맛을 극대화시켰다. 셀프로 초밥을 만들어 먹을 수 있는 초대리밥이 함께 나와 밥이 아쉬운 사람들의 마음도 충족시킨다. 국물이 필요할 땐 게가 10마리 들어갔다는 ‘열게탕’을 시켜 맵칼한 국물...

횟집에 도착했지, 여러 번 가 본 집이라 익숙했고, 당시 가격 1인 38,000원은 아주 훌륭했지, 그때 방어가 나왔었나, 김에 초대리밥과 회를 얹은 초밥같이 만들어 입속 톡 집어넣었지, 파김치도, 고구마튀김도, 참 그 집은 기억에 많이 남는 집이야, 아...

식초를 넣어 밥에 특별한 풍미와 방부 효과를 주기 위해 발전한 방법입니다. 유부초밥도 이러한 전통을 이어받아 밥에 초대리를 사용하는 것이 일반적입니다. 결론 유부초밥에 식초가 들어가는 이유는 단순히 맛을 내기 위한 것이 아니라, 기름진 유부의...

있었어요. 푸짐하니 내어주는 장국, 짜지 않고 적당하니 좋습니다. 요런 국수집에 어울리는 갓 담은 김치와 단무지 초대리로 잘 버무린 밥을 참 좋아하는 저로서는 매우 맛났습니다. 생각해보면 유부초밥도 김밥 못지않게 손이 많이 가는 음식이고, 특출한...