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집에서 초밥 만드실때 간단한 단촛물만 만들어서 사용하시나요? 전에 일식집을 몇년 운영했었거든요. 그때 우리집의 일등메뉴가 초밥이었어요. 수강을 하다보면 몇시간이 후딱 지나 점심때를 놓치기가 일쑤예요. 그럴때 이렇게 미리만들어 놓은 초밥소스가...

<초대리 만들기> 설탕 : 3큰술 식초(환만식초) : 1큰술 소금(천일염) : 1티스픈 레몬 즙 : 2-3방울 물 : 3큰술 잘 저어 설탕이 녹으면 병에 담아 냉장고에 보관하여 사용합니다. 초밥 10개 분량(1인분)의 밥에 초대리 1큰술을 넣고, 밥알 하나하나에...

저는 환만식초 1800cc에 소금 400g넣고 설탕 1.5kg 넣고 레몬 1개에 다시마 반장을 넣고 만들거든요... 다른 분들은 어떻게 만드시는지 궁금합니다..

물역처럼 변하니 설탕과 소금이 다 녹을때까지 젓지 마세요!! 그리곤, 레몬과 다시마를 넣고 식혀주면 완성입니다~ 초대리를 만들기 어려워 많이 힘드셨지요?ㅎㅎ 알고보니 이렇게 쉬운것을! 그쵸 ㅎㅎ 이때 다시마를 넣어주는건, 빚깔때문도 있지만 나중...

소금 다시마가 있어면 아주 조그만 한것을 소금끼는 씻은 다음 물기는 없애고 초대리에 담근후 2-3시간후 뻬내면 됩니다. 초대리는 김밥 만들기 하루전 미리 만들어 두면 숙성이 되어 더 맛있습니다. 김밥을 만들기전 밥에 초대리를 섞고 바로 만들지...

초대리(배합초)만들기 식초:설탕:소금 의 비율을 4:2:1 썩어 설탕 소금이 녹을때까지 거품기 같은걸로 저어준다. (약불에 올려 저어주시면 빠르지만 식초가 다 날라가서 비추) 계량은 되도록 작은컵으로하세요. 초밥집 할거 아닌이상 ^^;; --비율은 자기...

1) 새콤달콤한 맛 유부초밥은 식초와 설탕, 소금을 섞은 **초대리(식초 양념)**를 사용하여 밥을 양념합니다. 식초의 새콤함은...풍부하게 만듭니다. (2) 지방기 제거 유부는 기름에 튀겨 만들기 때문에 지방이 많습니다. 식초의 산미가 기름진 맛을 깔끔...

팬케익 만들기, 저탄수 가지잡채 (맛있었음) 두부면을 여러채소랑해서 김에 싸먹었는데 이것도 은근 괜찮더라 닭가슴살 부드럽고 맛있게 삶는법도 배웠음 10. 후무스와 포두부말이 11. 가지말이 12. 낫또비빔밥 13. 감태덮밥 후무스 건강에 좋은건 두말할...