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마늘 장아찌 마늘쫑 장아찌 담그기 2023.06.29해당카페글 미리보기
생기기도 하는데요. 원인은 다양하지만 가장 큰 원인은 마늘을 까서 냉장고에 넣어둔 경우가 가장 크고요. 냉장고에 넣어두었던...이 경우에는 냉장 보관한 것보다 초록색은 연한 편이에요. 연한 녹색으로 변한 경우에는 간장물을 부어놓으면 자연스럽게...
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초록색으로 변한마늘 2014.01.03해당카페글 미리보기
12월초에 마늘초절임을 만들었는데 색깔이 초록색으로 변했어요 마늘이 수분도 많이줄고 뿌리가조금씩 나기도하고 싹도 자라기도 했었는데 무엇이 문제인가요? 먹어도 괜찮은지요?
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간장에 절인 마늘이 초록색인데 먹어도 되나요. 2004.07.20해당카페글 미리보기
초록색으로 변한 마늘 먹어도 되는지. 끓여서 했는데 뭐가 잘못되었을까요? 냉장고에 보관하면 안되나요? 꼭 아시는 분 답 부탁드립니다.
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【제주인의 삶과 문화(8)】 제주의 음식 – 콩잎에 멜첫 / 강서 2024.03.15해당카페글 미리보기
한다. 초록색으로 곱게 변한 미역을 썰어 양념하고 쪽파를 다듬어 송송 썰어 넣는다. “ᄎᆞᆷ지름 ᄒᆞᆫ 방울 비추라.(참기름 한 방울 떨어뜨려라.)” 라는 어머니 말씀에 참기름을 수저에 덜다가 미끈거려 덜컥 한 수저를 넣어 버렸다. 미역무침을 맛본 어머니...
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마늘, 쉽게 까고 변색하지 않게 보관하는 법 2016.07.31해당카페글 미리보기
껍질을 벗기면 완성 마늘을 찧어 냉장고에 넣어 두면 몇 시간 지나지 않아 점점 초록색으로 변해 버립니다. 초록색으로 변한 마늘, 감자처럼 먹지 말고 버려야 할까요? 마늘이 녹색으로 변하는 건 독성 물질이 생겨서가 아닌, 효소 작용 때문이라고 합니다...