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깨는 좋은 단백질이 들어 있으며, 50% 이상을 차지하는 지방은 등푸른 생선에 많이 들어있는 'DHA'와 같은 오메가 3 지방산이...무기질과 비타민 함량이 높아 맛과 영양면에서 매우 훌륭한 음식이다. 용봉탕의 '용봉(龍鳳)'은 상상의 동물인 용과 봉황을...

날이었다. 한국민속대백과사전에도 복달임 음식으로 개장국, 삼계탕, 팥죽을 꼽아 1위가 개고기였다. 초복이 되면 으레 삼계탕처럼 뜨거운 음식을 찾게 된다. 더위는 더위로 물리친다는 원리의 뜨거운 여름 보양식, 삼계탕의 주 재료인 닭고기는 다른 육류...

나는 음식은 별로이다. 아내는 전남 광양군 골약면 도이리 갯마을 출신이라서 그럴까? 비린내나는 육류 어류를 좋아하지만 서해안 산골마을 태생인 나한테는 별로이다. 며칠 전에도 삼계탕이나 추어탕 먹자고 권유했는데도 나는 늘 거절했다. '당신 혼자...

천연두에도 좋은 예방약인 동시에 치료약이었다. 옛날에 마마가 유행하면 쌀밥 고깃국을 먹는 왕족들 이나 귀족들을 싹 쓸어 버렸지만, 보리밥에 시래기국을 먹는 서민들은 비켜갔던 것이다. 1917년 조류독감으로 죽어갈 때, 가마솥에 보리죽을 끓여서 퍼...