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오신 안사돈과 그댁가족들 저의둘이서 점심먹고 돌아와서 잠시 앉았습니다. 산에서 마지막으로 따온 초피로 열무김치 맛보기 담았습니다. 초피가루 넣어담은 김치는 처음이라 반을들이 어떨까 궁금했었는데 익히지 않아도 맛있다고하니 맛은 성공인것...

제피라고도 불리며 우리가 추어탕을 먹을 때 넣어먹는 그 가루, 우리가 산초가루라고 부르던 그것이 바로 초피가루이다. 초피가루는 초피열매의 껍질을 갈아서 만들며, 열매가 덜 익을 때 채취해서 만들면 향이 강하고 열매가 빨갛게 익으면 익을수록 향이...

쉼터 幸福 사랑 위, 더위, 안 타게하는 초피나무 ≫ 미국의 뉴욕과 로스앤젤레스를 돌아다녀 보면 미국 사람들이 커피에 초피 가루를 넣어 마시는 것을 흔히 볼 수 있다. 프랑스에서는 초피를 원료로 하여 새로운 향신료를 개발하여 큰 인기를 얻고 있다...

향기가 진동을 한다. 신초를 살펴보니 벌써 꽃이피고 열매도 달리는 중이다. 우리가 보통 추어탕에 넣는 초피나무 열매 가루예요. 초피는 열매 뿐 아니라 이파리도 허브로 이용하기 좋아요. 지역에 따라서는 김치를 만들 때 초피 가루를 넣어 독특한 향을...