카페검색 본문
카페글 본문
-
초피나무의 효능 2023.10.23해당카페글 미리보기
두부를 부칠 때 부침기름에 넣어 향이 스며든 다음 부치면 싱거운 맛의 두부가 특별 요리로 되는데, 산초기름으로 부치면 더욱 각별하고 꽤나 고급요리에 속한다. 또한 산초나 초피가루를 액젓에 넣어 김치 담그기, 해물탕 등 여러모로 이용하기도 한다...
-
초피열무김치 2024.09.16해당카페글 미리보기
것 가지각색 이었습니다. 볕에 바싹 말리면 갈색으로 변하는데 까만 씨앗은 골라내고 껍질만 가루로 내어 먹어요. 향이 참 좋은 초피여요. 매운 홍고추 얼려둔것 갈아서 고추가루 멸치액젓 마늘 매실액 통깨넣어 양념 만들어서 씻어 물기뺀 열무넣어...
-
초피잎장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
두었다가 물이 생기면 물기를 짜고 양념(고추장, 물엿, 생강가루)에 버무려 숙성시킨다(경남). 방법 3 : 초피의 어린순을 끓여서 식힌 물과 액젓, 물엿을 섞은 국물에 하루 동안 담갔다가 국물을 따라 내어 끓여서 식혀 붓기를 2∼3번 반복하고 1개월가량...
-
초피나무,산쵸나무 2009.04.04해당카페글 미리보기
싱거운맛의 두부가 특별요리로 되는데, 산초기름으로 부치면 더욱 각별하고 꽤나 고급요리에 속한다. 또한 산초나 초피가루를 액젓에 넣어 김치 담그기, 해물탕등 여러모로 이용하기도 한다. 산초나무 산초나무 산초나무 산초(왼쪽) 초피 (오른쪽) 초피...
-
(91) 시래기 초피(재피)국 2010.12.04해당카페글 미리보기
4. 푹 끓여졌으면 재피가루를 넣고 풋고추를 넣은 후 소금으로 간한다. * 오늘은 재피가루를 넣지 않고 요리를 했다. * 초피의 사용법 : 액젓 내릴 때 넣는다. 먹어보면 혀가 오그라들 정도로 독하다. * 산초 : 알맹이, 잎 모두 효소와 장아찌로 담글 수...
-
김치 2024.11.23해당카페글 미리보기
산초나 초피 등의 매운맛을 지닌 재료를 사용했는데, 시간이 지나면서 자생력이 월등하여 산천초목에서 널리 자라는 고추를 이용해 젓갈의 비릿함을 잡는 방법이 널리 퍼지게 되었다. 고춧가루 이외에 다른 재료를 넣어 먹던 풍습은 오늘날에도 심심찮게...
-
농부네 텃밭도서관 농산품 판매 2024.09.03해당카페글 미리보기
5,000원 별도입니다.) 햇참기름 350ml: 35.000원 재래종 초피가루 40g 20,000원 냉동죽순 1kg 10,000원 묵은지: 1kg 10,000원...메주콩(대두콩) 1kg 10,000원, 장 류 : 멸치어간장(액젓)(5년 이상 숙성) 1.8리터 20.000원 매실제품 : 매실효소(5년 이상...
-
이 보물같은 초피[제피] 열무김치 2008.02.19해당카페글 미리보기
제피(초피)는 민물고기 요리에 들어가는 향신료다. 추어탕에 넣는 거라고 하면 더 쉽게 설명된다. 추어탕은 산초가 들어가지 않나? 반문할 수 있다. 맞다! 산초를 넣는 곳도 있다. 이는 지리적 차이 때문이다. 중부 이남지역은 제피가 주로 자라고 중부...
-
[지극히 味적인 시장-113]-[경남 의령 오일장(3,8)]-[2023. 8. 25. 금. 경향신문 기사] 2023.09.02해당카페글 미리보기
의령, 초피(제피) 열매 파는 곳이 꽤 많다. 할매들이 들고나온 것도 있고 약초 파는 매장에서는 말린 것과 말리고 있는 것도 볼 수 있었다. 가격은 1kg 3만원. 사람들은 농산품의 가격만 보고 비싸다는 생각을 하는 경우가 많다. 그 상품이 내 앞에 놓여...
-
초피(제피)무우말랭이 김치 2013.10.28해당카페글 미리보기
무우말랭이 300g, 말린고춧잎 30g, 쪽파 10대, 오징어 진미 50g ㅇ양념재료 : 찹쌀풀 3컵, 조청 1컵, 고춧가루 1컵, 멸치 액젓 2/3컵, 설탕 2큰술, 간장 2/3컵, 제피가루 1/2큰술, 간마늘 2큰술, 간생강 3큰술. ㅇ. 만드는 법 1. 무 3*4 *1cm로 채 썰어서...