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이용하기 좋아요. 지역에 따라서는 김치를 만들 때 초피 가루를 넣어 독특한 향을 내기도 하고, 초피나무 잎으로 고추장 장아찌를 담그기도 하고, 초피잎에 튀김옷을 입혀 간단하게 튀김을 한 뒤에도 고스란히 살아있는 초피의 상큼한 향이 일품이라합니다...

산초의 열매는 가지 끝에 집중적으로 맺히며 잎 가장자리가 매끈하다. 또한, 초피나무의 가시는 쌍으로 마주보며 나지만 산초...가루로 섭취할 뿐만 아니라 새순을 따서 김치를 담그거나, 장아찌를 만들거나 된장을 발라서 나물반찬으로 만드는 등 활용...

초피 제피라고도 하는 향이 좋은 것 장아찌 담아두면 조금씩 양념삼아 맛있게 먹을수 있는것이기도 합니다. 친정밭에 자그마한 한그루가 있는데 잎을 따왔어요. 담을까 말까 망설였어요. 가져와서 하루 다듬어서 하루 씻어서 또 하루 고민하다가 담았어요...

제피 짱아찌용 잎 채취: 효능, 새순, 초피 봄의 산뜻한 향기, 제피! 초여름 산 속에는 싱싱한 제피잎이 가득합니다. 아삭한 식감과 독특한 향으로 장아찌, 무침, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되는 제피잎은 건강에도 좋은 식재료입니다. 오늘은 제피...