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잎 채취시 가시에 찌리지 않도록 조심해야 한다. 산초나무는 나무껍질이 변해서 가시가 생겼고 어긋나 있다. 막 딴 초피를 흐르는 물에 씻어 고추장에 버무려 먹는데 정말 집나 간 입맛이 돌아오는 듯 산뜻했다. 나무는 잎을 자기가 필요한 것보다 20~30...

이미지 크게보기 지역 전남, 경상도 이칭 제피잎장아찌(경상도) 방법 1 : 소금에 절였다 물기를 뺀 초피잎에 고추장과 물엿을 잘 섞어 넣고 숙성시킨다(경북). 방법 2 : 간장에 초피잎을 담가 두었다가 물이 생기면 물기를 짜고 양념(고추장, 물엿, 생강...

제피( 초피 )잎 고추장 무침 텃밭 두고랑 주말농장에 신청하여 밭에 씨앗심고 집에왔더니 이웃집 동생이 전화가 오네요 산에 제피따러 갔는데 짜증나게 비가와서 조금 따다가 내려왔다고 하면서 저보고 조금 준다네요 이렇게 귀한것을 가져다 주길래 깨끗...

고추장에 액젓과 조청 마늘 통깨를 넣어 양념장을 만들었습니다. 제가 이렇게 매번 무심하죠? 양이 얼마나 되는지 양념은 얼마가...하면서도 막상 일을 시작하면 그 생각이 왜 안날까요... 초피순이 보통 비릴팩에 한봉다리정도 소금은 한줌정도 고추장이...

초피나무의 여린순 여리고 부드러운 초피순 골라 따기. 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 깨끗이 씻은 초피순을 채반에 건져 물기를...들어 갈 재료. ( 간단해요) 통깨, 진간장, 요리당, 가루소금, 고추장 짭조롬하게 담아 두었다가 삼겹살이나 수육 쌈 싸먹을...

있는 무학대사 만나러 가는 길에 농가에서 얻어 먹은 ‘매운 장’ 이 존맛이었다. - 이후 진상품에 포함시키면서, 순창 고추장이 유명해졌다. - 이성계가 먹었던건 고추가 아닌 천초로 만든 장이라는 사실은 함정.(천초:초피나무 열매 껍질) - 고추는 약...

부드러운 잎일때 따옵니다 별미중에 별미 밥도독 향이 특이해서 중독성이 강해요 집고추장으로 담궈두면 오래오래 드실수있지요

영조가 드신 것은 고추장일까, ‘고초장’일까? 미꾸라지는 특유의 비린내 때문에 그 자체로 요리해 먹기는 힘들다. 추어탕에 초피나무의 열매인 천초를 넣는 이유도 비린내를 잡기 위함이다. 예부터 천초의 맵고 알싸한 향기는 미꾸라지뿐 아니라 다양한...

아니면 담백하게 그냥 담으시면 되겠습니다. ===================================== <초피잎(재피잎) 고추장 장아찌> 재료 : 산초잎200g, 고추장 200g 초피잎을 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후에 같은 양의 고추장을 넣어서 잘 섞어 두었다가 한달정도 뒤에...