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총각김치 담기 준비물 : 총각무 2단, 쪽파 2줌, 다진마늘 1/2컵, 고추가루 1컵, 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 2큰술, 절임용굵은소금 1컵 1. 총각무는 무우가 큰 것으로 골랐습니다 손질이 편하고 시원한 맛이 좋습니다 2. 무우청은 상한 것이나 뜬 부위를 떼어...

1년까지 맛있게 즐기는 알타리 총각김치 담그는 법 총각김치는 알타리무를 사용하여 만드는 김치로, 시원하고 아삭한 식감으로 여름철에 인기가 많습니다. 또한, 담근지 오래될수록 맛이 더욱 좋아져 1년 동안 즐겨 먹을 수 있다는 장점이 있습니다. 오늘...

버무려서 항아리나 용기에 담아 뚜껑을 덮어 식힌다. 더운 여름철이면 하루 만에 익으므로 바로 냉장고에 넣는다. 어린 무로...감이 좋다. 푸르고 약간 질긴 무청의 맛도 별미이다. 총각김치는 아주 오래전부터 담가 먹던 것은 아닌 듯싶다. 지금은 일부러...

따라 점점 깊고 시원한 맛으로 변하는 묵은지는 겨울철 부족한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원이었습니다. 그래서 농한기에는...함께 갓 담궈주는 배추김치, 파김치, 갓김치, 얼갈이, 숙성이 약간 필요한 총각김치, 백김치, 알맞게 숙성해서 발송 동치미나...