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손질한 총각무에 양념을 버무리고, 5~6cm로 썬 실파와 갓을 넣어 섞은 후 통에 담고 김칫국물을 부어줍니다. 김하진 표 총각김치의 특징 감칠맛 넘치는 김칫국물: 배, 사과, 양파 등 과일과 채소의 단맛과 아삭한 총각무의 조화가 환상적입니다. 혀를 톡...

70년도 초 부산 서대신동 골목시장에서 과일장사를 하고있던 나는 닉네임이 총각이었다. 그당시 아주머니들께서 나를 부를땐 항상 "총각~~"이라고 불렀기 때문이다. 그당시에는 별로 닉네임을 이야기 해주는 사람들이 없었기 때문인것 같았다. 우리 가게...

여름 과일 한 바구니입니다.” 하고 대답하였다. 그러자 주님께서 나에게 말씀하셨다. “내 백성 이스라엘에게 종말이 다가왔다. 나는 더 이상 그들을 그냥 지나쳐 버리지 않으리라. 3 그날에 성전의 노래가 통곡으로 바뀌리라. 주 하느님의 말씀이다...

많은 과일과 야채 그리고 좋은 젓갈이 잘 어우러서 그런 것 같습니다. 큰 볼에 담긴 양념장이 잘 숙성된 듯하여 잘 절여진 총각무를 통째로 넣고 양념장이 골고루 섞이도록 함께 비벼주니 빨갛고 먹음직스러운 총각무가 완성됐네요. 양념장 향이 좋아서...