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지짐을 소개합니다. 구수하고 칼칼한 밥도둑...묵은지된장지짐 재료 묵은지, 된장, 멸치육수, 들기름, 마늘 한스푼 각각의 계량...끓여주었습니다. 구수하게 우려내시면 될것 같네요~ 묵은지랍니다. 배추랑 총각무랑...이제는 김치냉장고에서 처분을...

묵은 총각무를 물에 하루정도 담궈 놓는다. 뚝배기에 총각무를 넣고 다시멸치(4~5마리), 된장(2스푼), 썬 파(2쪽) 고추가루(1스푼), 물(1/2컵)을 넣고 약한 불로 은근히 졸인다...

시래기지짐 3시간 정도 있다가 뒤집어서 다시 3시간 조금 넘게 절였습니다. 무청 사이사이에 있는 흙과 이물질이 잘 털어지도록...고추가루를 섞었습니다. 고추가루의 고운색이 나올동안 총각무 손질을? ㅎㅎ 잘게 잘라 놓고..요긋이 무슨 총각무 하실랑가...

조려서 장조림 만들었어요. 남편이나 아들 정신없이 두공기씩 먹더라고요. 이 맛에 요리하죠. 김냉에 쉬어 꼬부라진 총각무로 된장, 멸치넣고 또 폭폭 조려주면 진짜 맛깔난 총각무지짐 완성! 누룽지에 요거 하나면 끝이예요. 음식방 게시물 작성시 -상업...