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총각무우 김치 재료-총각무 3단,쪽파 1단,액젓(멸치,새우) 1컵,소금 2컵,마늘 3통,생강 2/1쪽,찹쌀이나 밀가루풀 2컵, 홍고추나 마른고추나 고추가루 2컵,설탕이나 효소 취향껏,양파 2,사과 1개 김치 담그기 첫번째 총각무는 싱싱하고 무가 너무 크지 않은...

총각무(알타리무)는 무껍질이 두껍지 않고 단단하며 묵직하며 무청이 너무 억세지 않아야 맛있답니다. 무청이 너무 많거나 두껍거나 큰것은 떼어내서 끓는 소금물에 데쳐서 물기를 짠 후 썰어 냉동보관하세요. 필요하실때 빼서 된장,멸치육수와 함께...

대파와 갓을 넣어 버무린다. =========================================================== ▣ [총각무 절이는 비법] 총각무 1단 기준 ① 총각무 두 배 되는 물에 소금 ½컵을 넣고 풀어준다. ② 소금물에 총각무를 고루 펴 넣는다. ③ 총각무가 자작하게...

이렇게 담는 법은 또 몰랐는데 아주 맛있는 장아찌를 드시고 더운 여름 내내 입맛을 잃은 어머니께서 무척 좋아하셨다. <김 장아찌 1> 재료 : 김 50장, 물엿1C, 청주1/2C, 물4C, 설탕 1/2C, 식초 1/2C 양파1개, 생강1톨, 다시마 10센티 , 마늘10톨,청야...