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준비물: 총각무,생강,마늘 ,건고추,고춧가루,배.액젓 새우젓,설탕,양파 매실엑기스 등 먼저 소금과 당원으로 절임을 합니다 건져낸총각무를 물기를뺏고 양념고춧물과 건져낸 총각무 맛의포인트 5년숙성시킨 액젓입니다 침이 저로 넘쳐나죠 ㅎㅎㅎ약간...

총각무는 알타리무를 가르키는 말인데요. 총각무가 표준어랍니다. 많이 불러주세요! 이름 너무 이쁘잖아요! 총각무는 봄과 가을이 제철인데요. 봄에 심은 것은 초여름까지 출하가 되나봅니다. 6-7월경에 지집 가까운 시장에서는 종적을 감추곤 했는데..5...

~~생고등어~묵은지총각무 조림~~ 요즘 싱싱한 고등어가 제철인지~ 장날에 나가보니 이만큼이~오천원이예요~~~싱싱합니다~~ 시큼한~ 묵은총각무를 한번행궈서~ 고등어랑 조림하면 별미인거 아시죠???전 생선보다 요고이 ~~ 묵은지가 먹고싶어 맹그는고예요...

내집 밭에 총각무가 가뜩이나 제철에 못 심어서 덜 잘란듯한데 바쁜 일상 핑계로 미루다 보니 한추위가 지나고 뽑게 되었다 그래도 생각보다 뽑고 보니 제법 잘 자랐다 며칠 추위에 겉잎은 살짝 얼었고 무도 토양이 좋은곳에 자란것은 대가리가 올라와서...

요즘 총각무가 많이 컸네요. 이쁘기도 하구요. 가을이면 맛최고 제철 총각무김치 담아 줘야지요. 오늘 대빵 큰것만 골라서 쑥쑥뽑아다 한다라이 절여서 버무려서 나눠도주고 우리도 이것가지면 김장때까지 먹지 않을까 하면서 버무렸답니다. 색상좀보세요...

총각무가 제철은 아니지 싶어서

요즘 제철인 총각무 제법 많이 눈에 띈다 한보따리 낑낑매고 날라다 부지런히 다듬어 절여놓고 양파도 듬뿍 생강도 조금 강화 대명포구에서 사다날른 새우젓도 믹서기에 드르르륵 쪽파도 다듬어 자르지 않고 길게 풀도 쑤어 식혀놓고 버물버물 캬~ 날것...

여름 총각무는 품종이 다릅니다. 계절별로 여름에는 열무김치가 있으니 열무김치는 나중에 좀더 있다가 소개하는 것으로 하고 오늘은 그래도 가장 좋아하는 김치로 총각김치 (알타리김치) 그리고 아이들 백김치까지 추천 드려볼게요 40년 전통손맛을 자랑...