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포도소스를 이용한 한우 채끝스테이크 재료 한우 채끝등심 200g,포도주스200g,감자,당근 1/2개씩,레몬즙1/2개분,설탕1큰술,로즈메리1줄기, 소금,후춧가루 약간씩,올리브오일 적당량. 만들기 1. 한우는 냉장고에서 미리 꺼내 키친타월로 핏물을 뺀 후 소금...

리더 : 최현석 멤버 : 장호준, 요리하는 돌아이, 이모카세 1호 -메뉴- 캐비아 알밥 천국: 58,000원 랍스터 마라 크림 짬뽕...새우딤섬: 24,000원 고추장 버터 감자 뇨끼 치킨: 30,000원 한우 바싹 불고기 번: 22,000원 3. Jang 아저씨 식당 리더...

맛있었어요 스테이크 만원이 추가되는 립아이와 기본인 양갈비입니다 이건 둘 다 맛있었습니다 둘 다 썰 때는 좀 질긴가...다 맛있었는데, 그러다보니 만약 다음이 있다면 3만원이 추가되는 한우를 츄라이 해보지 않을까 싶어요 아스파라거스 옆 초록 소스...

갈치조림, 시소, 치즈크림 메인 디쉬(택 1) 깻잎, 머랭소금반죽으로 감싸 구운 랍스타 추가시 2만 원 한우 스테이크 추가시 2.5만 원 양갈비 스테이크 당근 케이크, 크림블레(택 1) 당근케이크 크림블레 식후 케이크 헤이즐넛 초코, 쑥 크림, 소금 카라멜...

블루바드 최현석 셰프 “스테이크는 세상에서 가장 듣기 좋은 음식이다” 뜨겁게 달군 그릴 팬에 소금, 후추로 간한 립아이를 살짝 얹으면 ‘치-익’ 하는 소리와 함께 연주가 시작된다. 정통 레스토랑의 스테이크가 활기차고 생동감 있는 왈츠와 같다면...

있다. 최현석 셰프가 총괄 셰프로 운영하고 있는 엘본더테이블은 강남구 신사동 가로수길본점, 일산 현대백화점 킨덱스점8층의 일산점, 용산구 한남동 이태원점 3곳에서 운영중이다. 엘본더테이블 가로수길본점에서는 분기별로 다양한 코스요리가 세팅...

아닙니다. 최현석셰프가 말한것 첨 고기의 누룽지상태이지요. 속을 잘라 보면 전혀 다른 모습을 보이게 되지요. 한우 2등급의 등심스테이크를 썰어 보지요. 진정으로 잘 익은 미디움레어가 되었지요. 겉은 회색빛의 잘익은 고기이고 속은 레어상태로...

고기를 카빙하기 때문에 보는 재미가 쏠쏠. 문의 02·514-0082 엘본 더 테이블 스타 셰프 최현석이 선보이는 드라이 에이징 스테이크는 3주 이상 숙성시킨 한우를 재료로 한다. 녹차 소금, 장미 소금 등 레스토랑에서 준비한 5가지 소금을 곁들이는 것도...

대표적이다. 한우는 촘촘한 마블링과 뛰어난 육질 때문에 최고급 소고기로 평가받고 있지만, 비싼 가격 때문에 스테이크 하우스에서 대중적으로 사용할 수 없다고. 호주산 와규는 일본 최고급 품종인 고베산 와규가 호주로 건너가 청정 지역에서 곡물을...