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지켜오고 있는 ‘추어향’. 탕, 숙회, 튀김, 떡갈비 등 추어를 활용한 여러 음식을 만나볼 수 있는 추어 요리 전문점이다. 대표 메뉴 ‘추어탕’은 직접 만든 육수와 된장으로 맛을 낸 국물에 남원산 추어와 열무 시래기를 넣고 오랜 시간 끓여 만든다...

가이드에 선정된 것이 신기해 시간을 내서 방문했다. 입구부터 노포임을 짐작케 한다. 1932년에 만들어져 오랫동안 추어탕 전문점의 전통을 이어와 중소벤처기업부가 인증한 백년가게에도 선정됐다고 한다. 식당 입구 용금옥 현관 식당 내부 식당 내부는...

제천 ‘광성추어탕’ 건강한 미꾸라지만을 사용해 믹서기에 갈지 않고 일일이 체에 걸러 내리는 전통방식을 사용하는 추어탕 전문점. 시간이 오래 걸리는 고된 일이지만 깔끔한 맛을 위한 전통의 방식을 추구하는 것. 작은 솥에 담아나오는 추어탕은...

eunhye님의 인스타그램 amaryllis_eunhye님의 인스타그램 신림동 고시촌에서 2대째 운영을 이어오고 있는 추어탕과 메기매운탕 전문점. 메기매운탕을 주문할 때는 민물 참게나 민물 새우를 추가할 수 있어 입맛대로 즐기기 좋다. 국물에서 한약재향이 은은...