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지켜오고 있는 ‘추어향’. 탕, 숙회, 튀김, 떡갈비 등 추어를 활용한 여러 음식을 만나볼 수 있는 추어 요리 전문점이다. 대표 메뉴 ‘추어탕’은 직접 만든 육수와 된장으로 맛을 낸 국물에 남원산 추어와 열무 시래기를 넣고 오랜 시간 끓여 만든다...

가이드에 선정된 것이 신기해 시간을 내서 방문했다. 입구부터 노포임을 짐작케 한다. 1932년에 만들어져 오랫동안 추어탕 전문점의 전통을 이어와 중소벤처기업부가 인증한 백년가게에도 선정됐다고 한다. 식당 입구 용금옥 현관 식당 내부 식당 내부는...

이집 통추어탕은 다른집과 다릅니다. 고추장 베이스가 아닙니다. 그리고 미꾸라지가 크지 않아서 씹기가 좋고 12마리 정도 되는 어마 무시한 양입니다. ​ 두세마리는 통으로 먹고 나머지는 가위로 잘게 잘게 잘라 먹으니 씹히는 식감이 아주 독특하고...

제천 ‘광성추어탕’ 건강한 미꾸라지만을 사용해 믹서기에 갈지 않고 일일이 체에 걸러 내리는 전통방식을 사용하는 추어탕 전문점. 시간이 오래 걸리는 고된 일이지만 깔끔한 맛을 위한 전통의 방식을 추구하는 것. 작은 솥에 담아나오는 추어탕은...