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추어탕' 이란다. 고등어 추어탕 이름이 이상하다. 추어탕은 미꾸라지 추(鰍)자를 써서 추어탕 이라 한다는데 고등어로 국을...고등어는 순 우리말 이라고 한다. 다만 다산어보 에는 한자로 벽문어(碧紋魚) 라 했고, 재물보 에는 고도어(古都魚, 古刀...

대개 초가을부터 제 맛이 도는 이유이기도 하다. 추어(鰍魚)라는 한자 이름을 가진 미꾸라지만큼 이 계절을 강렬하게 연상시키는...빠진 논과 개울에서 미꾸라지들이 꿈틀대는 이맘때면 추어탕을 찾는 식객들이 부쩍 는다. 마침 미꾸라지는 문어와 함께...

처서가 벌써 일주일이나 지났네요. 시원한 바람이 불고 가을이 오면 어김없이 생각나는 음식이 있습니다. 추어탕(鰍魚湯)입니다. 추어탕을 한자로 쓰면 물고기 어(魚)에 가을 추(秋)를 더해서 추(鰍, 미꾸라지 추)가 됩니다. 즉 가을에 미꾸라지로 보양식...

추어탕 비가 그친 오후 여인네와 추어탕을 먹으러 갑니다 가시에 입살을 쏘이기도 하지만 달근한 솥국 냄내 이거이 좋아 접시꽃 물든 골목 旅人의 마음으로 갑니다 담벽에 한자나 자란 물외의 떨림으로 갑니다