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간을 ?추어 차게 식힌다. ④ 따로 끓임 물을 준비하여 국수를 넣어 삶아 건져서 찬물에 충분히 헹구어 사리를 만든다. ⑤ 황.백...버터 60g, 달걀 1개, 우유, 베이킹파우더 1큰술 * 만드는 법 ① 밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체에 내린다. ② 미리...

추어탕, 추어숙회 등 미꾸라지 요리 전문점이다. 이곳은 미꾸리 튀김에 매실 고추장 장아찌를 함께 제공하고 있다. 아삭한 양파, 적양배추 등 채소와 함께 버무려 기름진 입안을 개운하게 만들어준다. 새콤달콤한 맛으로 남녀노소 모두 선호도가 높은 찬이...

붙여 추어(鰍魚)라고 했다. 미꾸라지는 미꾸리 혹은 미꾸락지라고 불리기도 한다 미꾸라지는 논, 개천, 못 등의 흙 속에 사는데...그래도 가을이면 미꾸라지로 푹 끓인 추어탕과 튀김으로 여름에 소진한 기력을 보충했던 가장 서민적고 훌륭한 보양식...

합쳐서 추어(鰍魚)라는 존칭을 받게 된 것이란다. 가을철 절대 맛의 강자로 태어난 셈이지! 추어탕은 가을에 먹어야 그 깊은 맛을 제대로 느낄 수 있는 이유는 봄에 산란을 하고 미꾸라지는 물이 고인 늪이나 연못 저수지, 논과 같이 진흙이 깔려 있는 곳...