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간을 ?추어 차게 식힌다. ④ 따로 끓임 물을 준비하여 국수를 넣어 삶아 건져서 찬물에 충분히 헹구어 사리를 만든다. ⑤ 황.백...버터 60g, 달걀 1개, 우유, 베이킹파우더 1큰술 * 만드는 법 ① 밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체에 내린다. ② 미리...

추어탕, 추어숙회 등 미꾸라지 요리 전문점이다. 이곳은 미꾸리 튀김에 매실 고추장 장아찌를 함께 제공하고 있다. 아삭한 양파, 적양배추 등 채소와 함께 버무려 기름진 입안을 개운하게 만들어준다. 새콤달콤한 맛으로 남녀노소 모두 선호도가 높은 찬이...

붙여 추어(鰍魚)라고 했다. 미꾸라지는 미꾸리 혹은 미꾸락지라고 불리기도 한다 미꾸라지는 논, 개천, 못 등의 흙 속에 사는데...그래도 가을이면 미꾸라지로 푹 끓인 추어탕과 튀김으로 여름에 소진한 기력을 보충했던 가장 서민적고 훌륭한 보양식...

합쳐서 추어(鰍魚)라는 존칭을 받게 된 것이란다. 가을철 절대 맛의 강자로 태어난 셈이지! 추어탕은 가을에 먹어야 그 깊은 맛을 제대로 느낄 수 있는 이유는 봄에 산란을 하고 미꾸라지는 물이 고인 늪이나 연못 저수지, 논과 같이 진흙이 깔려 있는 곳...

에 추어(鰍魚)라 하고 한글로 ‘미꾸리’라고 썼으며,《난호어목지》에는 이추 (泥鰍)라 하고 한글로 ‘밋구리’라고 쓰고 있다. 몸길이 약 20cm이다. 몸길이 6.4cm의 미성어가 되면 성어와 같은 특징이 나타난다. 몸은 옆으로 납작하고 머리는 위아래로...

큰이모님과 외삼촌을 같이 만나기로 한 것이다. 그렇게 만나서 추어탕 잘 한다는 집이 있다길래. 그곳으로 모셔 추어탕과 추어튀김을 대접하며 맛있게 잘 먹었는데. 외삼촌이 흑마늘 만드는 법에 대해서 설명을 해 주시는 것이다. 설명을 들으니 그리...

잡는다. 바로 추어탕이나 추어튀김을 하기 위한 준비다. 추어튀김은 깻잎에 추어를 돌돌 만 뒤 튀김옷을 입혀 끓는 기름에 튀겨...게 있으니 바로 초피가루다. 오늘은 그 초피가루를 만드는 방법을 소개 하겠다. 초피가루는 비린내가 나는 음식을 먹을 때...

양념장도 만드는 법을 잘 설명해주시는데, 닭고기와 밸런스가 좋습니다. 무엇보다 국물이 굉장합니다. 술과 함께 먹기에 딱 좋아요. 아주 진하면서도 시원합니다. 그러면서도 짜지 않아서 부담이 없습니다. 파 사리 반드시 추가하시기를 추천드립니다...

듯하다. 추어, 미꾸라지는 남녀노소 누구에게나 좋은 영양학적 구성을 갖추고 있다. 양질의 단백질이 주성분인 데다가 칼슘 등 무기질이 풍부하다. 남성들에겐 펄떡거리는 힘만큼 뛰어난 자양강장 효과를 보인다. 여성들에겐 변비 퇴치를 앞세우며...