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체내에 충분한 영양을 비축할 것이므로 겨울이 되기 전인 가을이 미꾸라지를 먹는 제철이 될 것이다. 아마도 그래서 추어의 한자에 가을 추(秋)자를 붙인 것 같다. 칼슘이 풍부, 비타민 D가 흡수율이 높여 삼복더위에 시달리고 힘든 농사일에 지친 몸에...

있다. ‘미꾸라지’의 학명(學名)은 'Misgurnus mizolepis'이며, 영어로는 ‘Chinese muddy loach’로 표기하며, 한자로는 추어(鰍魚)라고 부른다. 미꾸라지는 동아시아 지역에서는 흔한 물고기이며, 대규모로 양식을 하기도 한다. 미꾸라지는 송사리와...

ㅇ' 음으로 바꾸어 놓았으므로 주의해야 한다. 岩巖磐 (아 - 바) ; '아이 봐'의 이두, 사투리. 錘違和 (추위빠→ 취빠) ; '추어 (올려)버려' 의 이두, 사투리. 이두한자에는 '빠' 자가 없으므로 '화' 자로 대용했다. 國語院은 지금까지 연구하던 것, 다...

채비를 시작한다. 살을 찌우는 일이다. 민물이든 바다든 물고기들이 대개 초가을부터 제 맛이 도는 이유이기도 하다. 추어(鰍魚)라는 한자 이름을 가진 미꾸라지만큼 이 계절을 강렬하게 연상시키는 물고기는 드물다. 전적으로 양식에 의존하며 제철 개념...