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[인천일보] 낯선 춘장 볶는 내음따라 이방인들 삶 머물다 2014.03.04해당카페글 미리보기
음식 춘장 볶는 냄새가 나기 시작했다. 그들의 영사관, 학교, 사찰이 들어서면서 그곳은 중국촌이 되었다. 그 아래, 응봉산 줄기가 내처 달리다 바다와 맞닿은 곳은 고기잡이배 포구와 선창가가 되었다. 독(dock)이 생기기 전에는 바다의 물 끝이 경인선...
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동대문 맛집 BEST 8 2024.02.27해당카페글 미리보기
대표메뉴는 ‘육미간짜장’. 다진 고기와 야채를 잘게 썰어 볶는 유니짜장 스타일이다. 한입 맛보면 약간 심심할 정도로 간은...도 인기가 많다. ✔위치 서울시 동대문구 약령시로 90 ✔영업시간 매일 11:30 – 15:00 월, 화요일 휴무 ✔가격 육미짜장 7,700...
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소동파의 ‘동파육’과 송나라 음식 이야기 2024.03.04해당카페글 미리보기
여가 시간에 요리를 즐겼는데 하루는 돼지고기를 찌고 있었다. 그런데 친구가 찾아오자 바둑을 두기 시작했고, 돼지고기를 까맣게 잊어버린 것. 나중에 돼지고기가 타는 냄새에 헐레벌떡 찜통을 열었는데 의외로 적당히 조리된 삼겸살찜이 나왔고 이것이...
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생활의 지혜 양파 활용방법-건걍식품-1 2023.12.12해당카페글 미리보기
함께 춘장에 찍어 먹기도 한다. 생양파를 그냥 먹으면 맵지만 이런 식으로 장에 찍어 먹으면 상대적으로 덜 맵다. 또한 테이블에 구비된 식초를 뿌려 먹어도 매운맛이 덜해진다. 물론 이건 대다수 음식점에서 미리 썰어놓은 뒤 찬물에 담가 둬서 매운 성분...
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KBS, 북한산 아래 우리 동네, 불광동과 녹번동 2023.12.30해당카페글 미리보기
느림의 미학, 자장면 집 할아버지 골목길을 걷다보면 마치 시간이 멈춘 것 같은 자장면 집도 만날 수 있다. 손님상에 올리는 물...맛을 위해 주문과 동시에 면을 뽑기 시작하고, 춘장을 볶는 주인 할아버지와 할머니. 이곳에서 배우 김영철은 주인...
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9월11일 주요신문 헤드라인 2023.09.11해당카페글 미리보기
야채와 춘장을 기름에 볶는 한국식 중화요리로 진화해 왔다. 국물이 없어 1930년대부터 배달음식으로 등장했다. 1960년대 15원에서 1970년대 중반 140원, 1980년대 350원 수준이었으나 1990년대 이후 급격히 상승해 지금은 평균 6300원이다.(중앙선데이...
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짜장면 춘장의 유래와 간짜장 칼로리 2014.08.18해당카페글 미리보기
적당히 볶는 것이 기술이다. 잘못 볶으면 비린내가 나고 더 볶으면 타 버린다. 대신 춘장은 적게 쓴다. 콩이 조미료 역할을 해줘 일반 자장면보다 더 고소해진다. 이 때 춘장을많이 쓰면 콩 향이 죽어 버리고, 적으면 콩 향이 너무 살아 버리니 적당히조절...
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다신안한다. 춘장짜장 2020.07.21해당카페글 미리보기
단단한 야채를 넣고 볶다가. 고기를 넣읍시다!!! 본인은 돼지고기 간 것 1팩1/2을 투하했다. 그리고 물렁한 야채를 추가하는 식으로 볶는게 더 좋다. 한번에 넣는것보다는 단계적으로 투하하는것이 좋다. 단단한 정도에 따라 가열되는 시간이 다르기 때문...
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원팬으로 명절 대용량 어묵잡채 빠르게 조리하기~♡ 2023.01.06해당카페글 미리보기
조리 시간이 빨리 진행 됩니다 조리전 모든 재료는 채썰어 준비 해 두는 것도 필수~♡ 요즘 얼었다 녹았다 한 시금치 가격도 착하고 섬초도 젤 맛있을 때지요 누구나 다 할 수 있지만 시금치가 있어서 저도 잡채 만들어보려고 무쳐 봤어요 세척한 시금치는...
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Re:춘장과 수타면 2003.08.30해당카페글 미리보기
나는 이태영 이라고 합니다.질문에 답 해드리겠습니다. 춘장은 기름과 1:1 의비율 이며 기름이 200도 이상 끓을때 불을끄고 춘장...않게 저으면 처음에는 기포가 큰데 시간이 지나면 작아집니다. 양에따라 볶는 시간의 차이가 있으니 바글바글 하는 정도면...