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춘천막국수 만드는법 2006.07.01해당카페글 미리보기
⊙ 춘천막국수 재료 메밀가루-3 1/2컵 밀가루-1/2컵 진간장-16큰술 육수-4컵 설탕-4큰술 김-2장 달걀-1개 토마토-1/2개 오이, 당근-각1/2개 양념장(진간장, 다진파, 다진마늘, 깨소금-약간 겨자, 식초-적당량) 만드는법 1. 국수삶기 : 메밀가루와 밀가루를...
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춘천 막국수의 유래 2016.03.21해당카페글 미리보기
지역의 막국수 만드는 법을 살펴보면 다음과 같다. 메밀가루와 밀가루의 비율은 7:3으로 하여 찬물로 반죽을 한 다음, 기계 국수틀에서 뽑아 삶은 후 냉수에 헹궈 사리를 짓는다. 육수는 소뼈, 멸치, 다시마 등을 넣어 푹 달인 후 간장을 넣어 간을 맞춘...
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시원한 춘천 막국수 2007.08.10해당카페글 미리보기
흔해졌고 밤참으로 많이 먹던 것이 차차 낮에도 먹게 되었다. 만드는 방법 1.메밀가루 4컵에 소금물을 넣고 반죽하여 국수틀에서...삶아서 냉수에 헹구어 소쿠리에 건진다. 2.비빔국수 양념장을 만든다. 3.당근, 오이는 채 썰고 김도 채 썬다. 4.국수 대접...
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맛대맛 라이벌 (20) 막국수 2014.07.17해당카페글 미리보기
막국수 만드는 법을 가르쳐줬다. 이 주방장은 음식솜씨도 좋았지만 김치 100포기를 저녁 시간에 후딱 담글 정도로 손이 빨랐다. 본인이 6개월쯤 지나 그만두면서 춘천에서 함께 요리하던 후배를 소개시켜주기도 했다. 장사는 잘됐다. 하지만 자녀교육이...
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<신창식소장의 대박맛집>강원도막국수의 종결자!! 강릉식 막국수를 아시나요..?? (남북면옥) 2014.01.13해당카페글 미리보기
잇는 춘천식 막국수가 아닌 강릉막국수에 대해 알아보자! <강릉 남북면옥 상권> 강원도 강릉시 주문진읍 교항리 370-13 7번 국도를 빠져나와 우회전해서 교항리로 들어서면서 바로 보인다. - 막국수의 정의 : 겉껍질만 벗겨 낸 거친 메밀가루로 굵게 뽑은...