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지역의 막국수 만드는 법을 살펴보면 다음과 같다. 메밀가루와 밀가루의 비율은 7:3으로 하여 찬물로 반죽을 한 다음, 기계 국수틀에서 뽑아 삶은 후 냉수에 헹궈 사리를 짓는다. 육수는 소뼈, 멸치, 다시마 등을 넣어 푹 달인 후 간장을 넣어 간을 맞춘...

것이 포인트. ---------- [ 춘천 막국수 ] ---------------- 춘천막국수 ⊙준비할 재료 모밀국수 300g, 쇠고기 300g, 무 150g...오이 ½개, 달걀 1개, 파 1대, 마늘 다진 것 1큰술, 양념장(고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름과 조미료...

흔해졌고 밤참으로 많이 먹던 것이 차차 낮에도 먹게 되었다. 만드는 방법 1.메밀가루 4컵에 소금물을 넣고 반죽하여 국수틀에서...삶아서 냉수에 헹구어 소쿠리에 건진다. 2.비빔국수 양념장을 만든다. 3.당근, 오이는 채 썰고 김도 채 썬다. 4.국수 대접...

막국수 만드는 법을 가르쳐줬다. 이 주방장은 음식솜씨도 좋았지만 김치 100포기를 저녁 시간에 후딱 담글 정도로 손이 빨랐다. 본인이 6개월쯤 지나 그만두면서 춘천에서 함께 요리하던 후배를 소개시켜주기도 했다. 장사는 잘됐다. 하지만 자녀교육이...

잇는 춘천식 막국수가 아닌 강릉막국수에 대해 알아보자! <강릉 남북면옥 상권> 강원도 강릉시 주문진읍 교항리 370-13 7번 국도를 빠져나와 우회전해서 교항리로 들어서면서 바로 보인다. - 막국수의 정의 : 겉껍질만 벗겨 낸 거친 메밀가루로 굵게 뽑은...

낸다. 춘천에서 가장 손님이 많은 곳으로 꼽힌다. 4000원. 고향막국수(033-336-1211) 메밀 고장인 강원도 평창군 봉평면의 주민...순모밀국수 5000원. 실로암막국수(033-671-5547) 옛 속초 비행장 뒤편 외딴 마을에 위치. 막국수에는 양념장을 듬뿍 얹어...

이후 춘천 지역에서도 이러한 서울식 막국수가 메이저가 되었다고 한다. 자세한 내용은 항목 참조. 1.2.7 칡 냉면 ¶ 평양식 물냉면의 아종. 밀면과 유사하게 메밀의 대체재료를 찾는 과정에서 칡 전분과 밀가루를 혼합하는 방식으로 만들어졌다. 칡 냉면...

특징이다. 춘천의 먹거리로 유명한 막국수는 겉껍질만 벗겨 낸 거친 메밀가루를 사용해 거무스름하고 차갑게 양념과 비벼 먹으면 맛이 좋다. 면을 후루룩 들이켤 때면 면이 콧등을 친다고 해서 '콧등치기'라고 불리는 국수는 일종의 메밀국수로 강원도...

국물 만드는 법을 최초로 특허받았기 때문인데, 국물뿐만 아니라 면에도 잣을 넣어 깊은 잣 향을 느낄 수 있다. 국물은 맑은 편이지만 면에서도 고소함이 느껴진다. 잣국수는 콩국수와 비슷한 편인데 간이 세지 않아 담백한 맛으로 먹는다. 3. [남양주...