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ㄷㄷㄷ 역시 짱깨는 미개해

점에서는 한가지다. 우연히 먹기 시작한 취두부는 현재에 와서는 공정에 맞춰 제조한다. 소금에 절인 두부를 석회 절임액에 12시간 안팎으로 절여서 숙성시키는 게 핵심이다. 이 과정에서 취두부의 냄새가 생성된다. 정체는 발효하면서 나오는 화학물질...

부터 취두부의 명성이 널리 전해졌다고 합니다. 2) 청나라 때 안휘(安徽)에 왕치화(王致和)라는 사람이 있었고 1669년에 과거시험을 보러 다시 북경으로 올라왔지만 또 합격하지 못하였습니다. 재차 낙방한 왕치화는 고향으로 돌아가지 않았고 북경의...

라고. 문제는 '세 번'이다. 그 설명하기 힘든 입문과정을 거쳐야한다. 그럼 천국의 맛을 느끼게 될 것이니. '취두부'의 제조방식은 의외로 간단하다. 두부를 충분히 '발효'시킨 뒤, 즉 충분히 부패(?)시킨 뒤 이런저런 양념을 넣어 기름에 튀겨서 각종...