cafe

라는 뜻이구요 미앞에 붙는 숫자가 클수록 작은 사이즈 입니다 8미는 개당 125g 10미는 개당 100g 이런식으로 생각하시면 될듯 합니다 전갱이초밥 전복이 손질되기전에 나온 전갱이 초밥이구요 뭔가 야하게 생겼죠?? 저만 쓰레기 인가요...? 전여친(현...

알고 먹나요? 용어가 일어라서 좀 어렵지요? 오늘은 이 중 스시에 관한 것를 간단하게 정리를 해보았는데 참고 하세요. ✔️ 오마카세 뜻: 별도의 주문 없이 셰프님이 그날 그날 신선한 재료를 바탕으로 내어주는 맡김 차림 ✔️스시야: 초밥집 ✔️츠마미: 스시 전...

적당한 츠마미였습니다. 폰즈소스는 특이하지 않았습니다. 첫 스시는 줄무늬전갱이(시마아지). 보통 첫 점은 흰살생선(시로미)을 주는 경우가 대부분인데, 줄전갱이부터 주시네요. 숙성은 잘 되었고 맛도 적당하고 괜찮아서 시작으로 좋았습니다. 밥(샤리...

뜻하기도 합니다. 우리나라에서 쓰는 여명(黎明)과 유사한 뜻이지요. 저 테이블 세팅은 린넨 사이에 빨간 접시를 끼워서 해가...가 단촐한 아리아께답게 뱃따라쯔께와 가리(초생강)만 세팅... 츠마미로 준비되는 씨알 굵은 완도산 아와비 (전복) 생와사비...

라는 뜻을 지닌 ‘오마카세’. 일본의 고급 스시집에서 유래하였으며 정해진 메뉴 있는 것이 아닌 그날그날 가장 신선한 재료로 주방장의 재량에 따라 요리를 선보이는 것을 의미한다. 같은 초밥일지라도 생선을 손질하고 숙성하는 과정, 곁들이는 소스...

끼얹어서 츠마미와 스루메카 에이노 히레 つまみはスルメかエイのひれ 안주는 오징어나 가오리의 지느러미 오마에가 하타치니 낫타라 お前が二十才になったら 네가 스무살이 되면 오모이데바나시데 노미타이모노다 想い出話で飮みたいものだ 추억을 이야기...

み(츠마미) 摘(적) 간단한 안주요리 오츠마미(お摘み) つめ(츠메) 詰(힐) 니츠메(煮詰め) つゆ(츠유) 液(액) 맑은장국, 국물 つるしぎり(츠루시기리) 吊切り(적절) 생선을 매달아서 오로시 하는 것 ていしょく(테이쇼쿠) 定食(정식) 정식요리 set menu...