카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
미생물의 책 21 지구 상에는 150만 종 정도의 곰팡이가 생식 한다고 추정된다. 2023.12.11해당카페글 미리보기
소주 제조 가쓰오부시 제조 푸른 곰팡이 (페니실리움) 빗자루상의 phialide에 연쇄상의 분생자(푸른 곰팡이) 페니실린 제조 치즈 제조 홍누룩 곰팡이 홍색 색소 monascorubin 생성 홍유육, 홍조 제조 붉은빵 곰팡이 유전학의 연구재료 빵 등의 식재 벼...
-
PDO 인증 : 유럽 식품의 가치를 지키는 차별화 전략 2024.10.28해당카페글 미리보기
산지 명칭 보호 (PDO) 라벨을 받았다. 블루 스틸턴 치즈 ©Getty Images 블루 스틸턴(Blue Stilton) 치즈는 소젖으로 만든 치즈로, 푸른 곰팡이 줄무늬를 형성하는 페니실리움록포르티(Penicillium roqueforti)로 숙성시킨다. 블루 스틸턴은 산지 명칭 보호...
-
꾸리꾸리 푸른 곰팡이 치즈로 만든 샐러드 드레싱 2017.05.22해당카페글 미리보기
설탕, 소금 넣어 만들었고요, 드레싱에는 물기를 빼서 넣었네요. 완성된 드레싱에 소금, 후추 간하고 채소에 뿌려 '푸른 곰팡이 치즈로 만든 샐러드 드레싱'을 맛봤습니다. 맛은 어땠나면요..? 나름 새콤하고 부드러운 감칠맛이 나는 게 아마도 이 감칠맛...
-
브리에뜨 크리미 엔 블루 치즈 독일제품이예요 2024.01.17해당카페글 미리보기
싶어요. 브리에뜨 크리미 엔 블루 라는 치즈인데 독일산이예요. 제가 구입한것은 ' 블루 ' 라고 하여 푸른 곰팡이가 들어간 제품으로 치즈에 이제 막 입덕한 초보자분들이 간단하게 먹기 좋아요. 거부감이 하나도 없는 부드럽고 냄새도 역하지 않아요. 저...
-
치즈에 있는 푸른 곰팡이 2018.03.17해당카페글 미리보기
사진은 '고르곤 졸라' 라고 하는 이태리 전통 치즈 입니다. 혹시 B형 간염 환자가 먹어도 되는지 모르겠습니다. B형 간염 환자에게는 곰팡이 핀 음식이 치명적이라고 알고잇는데 이건 괜찮을까요? 치즈에 핀 곰팡이는 몸에 좋다고들 하는데 믿을 수 있나요?
