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수원시 어린이급식관리지원센터, 떡카롱 만들기 (2월13일) 2025.02.14해당카페글 미리보기
또한 곡류군(쌀)에서 벼가 자라는 과정과 쌀의 구조에 대해 알아보고 도정에 따른 쌀을 관찰하며 현미, 오분도미, 칠분도미, 백미의 특징을 알아보았습니다. 이번 프로그램으로 아이들은 영양소가 풍부하고 식이섬유가 많이 들어있는 현미의 좋은 점을...
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한살림전북 자주공부모임 2회차 모임 "밥 나와라 뚝딱!" 2024.10.01해당카페글 미리보기
공부와 밥짓기를 했습니다. 매일 1~2회 집밥을 먹고 주로 잡곡밥을 먹고 있어 식감보다는 건강한 밥을 먹고 있었습니다. 칠분도미, 발아현미, 현미밥을 짓고 시식하며 애기를 나눠습니다. 기존 밥통을 이용하여 솥밥은 어렵게 느껴졌습니다.완성된 3...
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오분도미란? 현미와 백미의 중간! 2024.03.06해당카페글 미리보기
오늘은 오분도미에 대해 간단히 알아볼게요~ 오분도미 (五分搗米) 쌀의 종류를 도정의 차이로 나누면, 현미와 오분도미, 칠분도미, 백미로 나뉜다고 하는데요. 현미는 벼의 겉껍질인 왕겨만 벗겨낸 상태로 처음 접하는 사람들은 소화가 잘 안되고 식감이...
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* 현미와 오분도미, 칠분도미 * 2011.11.21해당카페글 미리보기
1. 현미와 오분도미, 칠분도미 오분도니 칠분도니 하는 것은 쌀을 도정할 때 속껍질을 어느 정도 벗겼는지를 말하는 것입니다. 0부터 시작되어 14정도까지 있는 도정기의 눈금을 올리면 올릴수록 그 압력이 커져서 껍질을 더 많이 깎아내게 되는 것이죠...
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종자기능사 요약 정리본 3 2024.01.09해당카페글 미리보기
제거,영양소풍부)=====>백미(쌀눈,쌀겨가 깍여진 상태) (제현작업) (정백작업 또는 현백작업) 참고: 현미=>오분도미96=>칠분도미94~95=>백미(92) 문제: 정백미( 정백률이 92% 정도로 정백한 백미) 문제: 벼 등숙시 쌀알이 여무는 발달 순서( 길이=>넓이...
