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[오픈채팅방 질문 공유][영양학] 카르복실기, 아미노기 2024.10.18해당카페글 미리보기
단백질 안에서의 카르복실기, 아미노기가 헷갈려 질문 드립니다! 아미노산의 구조에 카르복실기를 가지면 산성 아미노산, 아미노기를 가지면 염기성 아미노산으로 아는데 용액이나 혈액에서는 NH3+, COO-로 존재하면 아미노기가 많으면 산성, 카르복실기가...
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카르복실기vs 카보닐기 2024.05.07해당카페글 미리보기
교수님 마이야르반응에서 개요에는 카보닐기라고 적혀있고 p81에 시험용 외우기에서는 '카르복실기로부터 멀리떨어져있어'라고 적혀있는데 같은 말인 걸까요?
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메틸기는 소수성 아닌가요? 2024.10.10해당카페글 미리보기
중 의문이 생겨서 질문 남깁니다. 4단원 개념 4.3에 '생명과정에 있어서 가장 중요한 7개의 화학 그룹은 수산기, 카르보닐기, 카르복실기, 아미노기, 설프히드릴기, 인산기, 메틸기이다. 설프히드릴기를 제외하고 모두 친수성이어서 물에 대한 유기화합물...
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왜 연갈탄을 사용하는가? 2024.09.26해당카페글 미리보기
조성합니다. 1. pH 완충 및 수질 안정화 - pH 안정화: 연갈탄을 구성하는 휴믹산과 풀빅산은 분자 구조 말단에 수많은 카르복실기, 하이드록실기, 폴리페놀기, 퀴논기와 같은 주변의 pH조건에 따라 수소를 수용하거나 방출하는 관능기를 가지고 있어...
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휴믹산과 풀빅산의 반응성 2024.09.13해당카페글 미리보기
및 킬레이트 작용 등 화학적 특성과 반응성 때문에 수중과 토양 생태계는 오염에 대한 자연 복원(회복) 기능을 가집니다. 1. 카르복실기 (-COOH) 휴믹산에서 가장 중요한 관능기 중 하나로, 주로 산성 조건에서 양성자(H⁺)를 잃고 음이온(COO⁻)으로 존재...
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식품기술사 134회 필기시험 4-4 (젤리응고, 식품가공) 2024.09.09해당카페글 미리보기
1.5%, 유기산 3%(pH 3.2~3.4), 설탕 60~67% 등의 조건이 갖추어져야 함 (2) 펙틴 - 젤리화에 관여하는 펙틴은 펙틴산 내의 카르복실기가 메틸에스터(methyl ester)화 된 것 - 메톡실 함량이 7% 이상인 고메톡실펙틴, 7% 이하인 저메톡실 펙틴으로 분류함...
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음식 알레르기, 음식 과민증(히스타민 과민증) 탐구.. 고등어 알레르기 2024.05.20해당카페글 미리보기
화학적 관점에서 볼 때, 이 물질은 어디에나 존재하는 생체 아민(biogenic amine)입니다. 참고) 생체 아민 : 아미노산에서 카르복실기가 제거된 물질. - 치즈발효, 와인발효, 고등어 단백질 변성 등의 과정에서 생체아민은 히스타민, 티라민, 카다베린...
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임용 2019 A 3번 펩티드 결합 2024.05.14해당카페글 미리보기
일반적인 펩티드 결합이 알파 아미노기와 알파 카르복실기 사이이고 클루타싸이온에서 펩티드 결합은 Cys의 알파 아미노기와 Glu의 감마 카르복실기 사이임을 검색을 통해서 알게 됐습니다! 여기서 제가 궁금한 것은 알파 카르복실기와 감마 카르복실기를...
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식 - 단백질 기능 2024.03.30해당카페글 미리보기
맞을까요? 단백질은 아미노산이 펩티드결합으로 이루어진 고분자 화합물이다. 아미노산은 염기성인 아미노기와 산성인 카르복실기로 구성되는 양쪽성 물질이다. 체내에서 산성이 더 많이 작용한다면 염기성인 카르복실기가 작동, 체내 염기성이 많이 작용...
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Re: 유기화학 기초... 2024.01.14해당카페글 미리보기
OH R-ON 잘 녹음 에테르기 -O- R-O-R 녹지 않음 알데히드기 -CHO R-CHO 적당히 녹음 케톤기 -CO- R-CO-R 적당히 녹음 카르복실기 -COOH R-COOH 녹음, 산성 에스터기 -COO- R-COOR 약간 녹음 1) 히드록실기 R-OH OH기는 히드록실 화합물이라하며, O-H결합은...