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1. '막걸리가 뒤끝이 안 좋다'는 말은 속설이다. 예전에는발효 기간을 줄이고 생산원가를 아끼려고 업체들이 막걸리에 화학물질 '카바이드'를 넣는 꼼수를 부리곤 했다 . 이에 사람들은 막걸리를 마신 다음 날 숙취와 두통을 호소했다.요즘에는 이러한...

막걸리가 뒤끝이 안 좋다'는 말은 속설이다. 예전에는발효 기간을 줄이고 생산원가를 아끼려고업체들이 막걸리에 화학물질'카바이드'를 넣는 꼼수를 부리곤 했다.이에 사람들은 막걸리를 마신 다음날숙취와 두통을 호소했다. 요즘에는 이러한 화학물질이...

활발하게 해주고 유해 성분을 없애는 효과가 있다. 예전에는 발효 기간을 줄이고 생산원가를 아끼려고 업체들이 막걸리에 화학물질 '카바이드'를 넣는 꼼수를 부리곤 했다. 이에 사람들은 막걸리를 마신 다음 날 숙취와 두통을 호소했다. 요즘에는 이러한...

넣는다거나 밀가루가 발효될 때 생기는 신맛을 중화하려고 양잿물(!)을 타기도 했죠. 1964년 동아일보 기사에 밀조 막걸리에 카바이드를 사용하다 붙잡힌 일당에 대한 내용이 담겨있고, 1976년 조선일보 기사에는 항생제가 든 누룩을 제조해 유통하다...

안 좋다는 속설입니다. 예전에는 발효 기간을 줄이고 생산원가를 아끼려고 제조 업자들이 밀가루를 혼합하고 막걸리에 화학물질인 카바이드를 넣는 꼼수를 부리곤 했습니다. 이에 사람들은 막걸리를 마신 다음날 숙취와 두통을 호소했습니다. 요즘에는...

막걸리 9. 모든 민족의 원시적인 술은 탁주 10. 끈질긴 생명력을 자랑한 막걸리 11. 복잡한 막걸리 변천사 12. 양곡법과 '카바이드 막걸리' 소동 13. 통일벼의 보급과 쌀막걸리의 부활 14. 한국의 전통 누룩을 대체한 일본의 누룩 <제2장> 막걸리의 모든...

1. '막걸리가 뒤끝이 안 좋다'는 말은 속설이다 예전에는 발효 기간을 줄이고 생산원가를 아끼려고 업체들이 막걸리에 화학물질 '카바이드'를 넣는 꼼수를 부리곤 했다. ​ 이에 사람들은 막걸리를 마신 다음 날 숙취와 두통을 호소했다. 요즘에는 이러한...

숙성시키는데도 카바이드 사용을 금지하고 있다. 하물며, 카바이드를 직접 막걸리에 사용한다는 것은 어불성설이다. 법으로도 금지되어있고 굳이 카바이드를 이용하여 숙성시킬 이유도 근거도 부족하다. 며칠 전 이 필규 상가에 갔을 때 카바이드 막걸리...

팔았지만 주머니가 얇은 대학생들은 무교동 등에 있었던 막걸리촌에서 음악을 감상하면서 막걸리를 들이켰다. 그런데 그 막걸리의 원료는 밀가루에다 카바이드 등을 이용하여 속성으로 만들었기 때문에 마시고 나면 속이 안 좋아서 다들 구토를 하기 일쑤...