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<카스테라>빵의 어원에 대하여~ ㅋㅋ 2014.04.27해당카페글 미리보기
본토에 <짜장면>이란 요리가 없듯이 세계 어딜 가도 <카스테라>라고 불리 우는 빵은 없다. 그래서 당시, 나는 이 <카스테라>빵을 어원적으로 추적, 연구하여 하나의 가설(?)을 만들었고, 그 당시 <믿거나~ 말거나~>하면서 자주 농담처럼 써 먹은 기억이...
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카스텔라와 사카모토 료마 2020.10.02해당카페글 미리보기
영향으로 발달한 학문을 난학이라고 한다. 조선의 실학에 견줄 만한 학문이며 메이지 유신의 밑거름이 되었다. 카스텔라는 포튜칼 말에 그 어원을 두고 있다. 만드는 방법을 푸튜칼 사람들이 가르쳐 주었지만 일본 사람들이 자기들 입맛에 맞게 변화시킨...
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옥수수 카스텔라 2003.03.10해당카페글 미리보기
식감이 특징인 카스텔라는 에스파냐의 옛지방인 '카스티아(Castella)의 과자'라는 어원을 가지고 있다. 옥수수 카스텔라는 제조공정이 까다로운 나가시키 카스텔라와 달리 초보자들도 손쉽게 만들 수 있는 개량형 카스텔라다. 옥수수가루를 넣어 독특한...
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《한국인의 탄생》 – 홍대선 2024.11.15해당카페글 미리보기
햄버거와 카스테라 등 외국 영양식이 들어왔지만, 한식만큼은 옛날 형태 그대로 남아 있다. 한식은 원시적인 틀을 유지한 채로 발달해 왔다. 한식은 지나치게 보편적이고, 엄격하다. 서자로 태어나는 것이 내가 선택한 것이 아니듯 한국인은 쌀밥을...