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가린 옷 카스테라처럼 말랑말랑 몰랑몰랑 알사탕처럼 깨물어도 단단하여 깨지지않는 가나 초콜렛처럼 카카오콩을 정제해 카카오 매스와 카카오 버터에 유고형분 설탕 바닐라번등의 재료를 첨가해 만든 달콤하고 고소하고 표현할수 없는 오묘한 맛을 내는...

자연 그대로의 초콜릿이라고 할 수 있는 카카오닙스의 경우 씁쓸한 맛이 강하다. ​ 그래서 이를 가공하여 만든 카카오매스와 카카오버터를 만든 후, 먹기좋게 설탕, 우유, 바닐라 등 다양한 재료를 섞어 초콜렛으로 만든다.​ ​ 카카오매스의 함량에 따라...

카카오콩을 정제한 카카오매스와 카카오버터에 유고형분, 설탕, 바닐라빈 등 다양한 재료를 첨가해 만든 ‘초콜릿’은 그 특유의 고급스러운 달콤한 맛으로 전 세계 곳곳에 마니아를 가진 먹거리다. 초콜릿을 활용한 다양한 레시피가 존재하는데, 그중...

생각하실수도 잇습니다. 겉 표지에 쓰여져 있는 카카오 함량은 다음과 같은 성분의 총 합을 얘기합니다. 카카오 매스, 카카오 버터 여기서 카카오 매스는 - 초코렛의 특징중 쌉사름한 맛을 내는 원료입니다. 엄밀하게 따지면 이 카카오 매스의 함유량이 겉...

첫번째 사진이 홈플러스 초콜릿인데 카카오함량 높다더라고 근데 코코아매스는 적혀있는데 코코아버터 얘기는 왜 없을까 밑에 노브랜드 초콜릿은 코코아매스 코코아버터 둘다 적혀있는데!

우유가 들어가지 않는 초콜릿을 말한다. 설탕, 코코아 버터, 카카오 매스, (때때로) 바닐라(향) 밀크 초콜릿: 설탕, 코코아 버터...매스, 우유나 분유, 바닐라(향) 화이트 초콜릿: 설탕, 코코아 버터, 우유나 분유, 바닐라(향) 이 이외 첨가물로 대두...

우유가 들어가지 않는 초콜릿을 말한다. 설탕, 코코아 버터, 카카오 매스, 바닐라(향) 밀크 초콜릿 : 설탕, 코코아 버터, 카카오...우유나 분유, 바닐라(향) 화이트 초콜릿 : 설탕, 코코아 버터, 우유나 분유, 바닐라(향) 내가 좋아하는 고디바 쵸콜릿...

것을 뜻한다. 카카오 매스로 부터 코코아와 카카오 버터를 분리시켜 초콜렛을 제조한다. 카카오 메스는 말 그대로 카카오 100%의 덩어리입니다. 카카오 매스를 분리하면 카카오분말과 카카오 버터가 나옵니다. 건강을 생각한다면 순수한 카카오 100...

카카오니브를 갈면 걸쭉해지는데 이 반죽같은 것이 ‘카카오매스’입니다. 그리고 카카오니브를 압착해서 기름을 짜면 상온에서...지니는 이것을 ‘카카오버터’가 됩니다. 카카오버터를 추출하고 난 나머지 고형물을 ‘카카오케익’이라고 하고, 이것을...