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방지제의 용도로 식품첨가물로도 허용되어 있습니다. 또한 차에서 추출한 차 카테킨(함량 : 70~110%)은 “차 카테킨”으로 식품첨가물로 허용되어 있습니다. 카테킨(catechin)이란 탄닌(tannin)의 명칭으로 불리는 폴리페놀화합물의 일종입니다. 이것은...

음식 초콜릿, 코코아, 시중에 팔고 있는 카카오 함량이 높은 초콜릿으로 가볍게 섭취할 수 있다. ◆ 카테친(Catechin, 카테킨) 카테친(Catechin)이란? 녹차를 마실때 약간의 떫은 맛을 느낄 수 있는데, 그것은 차의 주성분인 카테킨 때문이다. 카테킨은...

嚬目)"이란 고사성어가 생겨날 정도로 아름다웠다고 하며 특히 피부가 고운 피부 미인이라고 합니다. 동의보감에 수록된 처방으로 서시처럼 아름답게. '옥용(玉容)' 즉 옥 같이 아름다운 얼굴을 만든다는 처방이 "서시 옥용 산"입니다. 용법 : 물에 개서...

있다. 이란 마슈하드의대 자흐라 코라산치 교수팀이 각종 폴리페놀류 식품의 비알코올성 지방간 개선 효과를 살펴보는 메타 분석 연구를 진행했다. 그 결과, 클로로겐산, 커큐민, 레스베라트롤, 퀘르세틴 등은 미생물 군총을 조절해 장내 건강을 개선하고...

브로콜리의 설포페라인, 양파의 퀘르세틴, 녹차의 카테킨, 커피의 클로르겐산, 고추의 캡사이신 인삼의 프로스티졸 등등...식물화학물질,phytochemicals) ▪탄수화물(carbohydrate)이란 지구 상의 200여 가지의 당(sugar,glyco)의 총칭. 그 중 약 10...

chemoprevention)이란 효과있는 자연산물의 섭취를 통해서 암의 위험도(cancer risk)를 줄여 암과 연관된 사망률과 합병증을 줄이는 것을 말한다. 발병 경로가 단순하지 않은 암은 현재까지 치료법이 완벽하지 않고 설령 치료를 했다 하더라도 재발률이...

한다. 카테킨은 녹차, 포도에 많고 항암 효과도 있다. 비타민 E는 견과류(아몬드, 호두, 땅콩 등), 식용유(옥수수유, 대두유, 해바라기씨유 등), 고구마 등에 많다. 치매 예방을 위해 혈압, 콜레스테롤, 당뇨병 등을 잘 관리해야 한다. 숙면, 금연, 절주...

쌀 이란? 기장이란 벼과 기장속의 한해살이 풀로 1년생으로 온대성 식물에 속합니다. 기장은 쌀, 보리, 조, 콩, 기장 5곡의 하나로써 영양분이 풍부하고 귀중한 곡식입니다. 기장은 높이가 1~1.7m 로 어극난 잎을 가지고 있으며, 잎의 길이는 30~50...

성분인 카테킨의 함량이 줄어들면서 더욱 깊은 선미(鮮味)를 느낄 수 있다. * 활(滑) 활(滑)은 목넘김이 얼마나 매끄러운가를 보여주는 것인데, 무이암차는 마치 삼키려는 아무런 노력을 기울이지 않아도 저절로 넘어갈 만큼 매끄러운 느낌을 준다. 자신도...