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팥이 많아서 저녁에는 팥칼국수를 해먹을려구 하는데 반죽법 가르쳐 주시면 감사하겠습니다.. 꼭 가르쳐 주세용ㅇㅇㅇ

안녕하세요? 요즘 경기가 많이 안좋은지라 손칼국수해보겠다고 비싼주방장 모시고 시작했는데요. 3일만에 겉절이 맛잡히고, 육수...도저히 그 면발이 안나와요. 현재 저희가게 면발상태는요. 된반죽에 투박하다고 표현해야할까요? 계란과 찰밀가루.강력분...

바락바락 비벼 씻어 건져 줍니다. 번행초 반죽하는 법은 제 음식에 몇번 소개해서 생략합니다. 타래지어 그릇에 담고 얼음을...깔끔해서 정말 끝내 줍니다. 후르룩 한사발 먹고 나서 무척 뿌듯해 하는 분 때문에 냉칼국수 열심히 만듭니다. 얼마 남지...

질문드립니다. 저는 지금 칼국수점을 열려고 준비중에 있습니다. 점포는 구하려고 다니고 있고요. 멸치로 육수내는 법과 칼국수 반죽하는 법에 대하여 자세한 레시피좀 부탁드립니다. 그리고, 만약에 매장에서 절 이용하실 수 있는 회원님이 계신다면 이용...