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반죽 만들기: 볼에 으깬 감자, 전분, 밀가루, 소금, 참기름을 모두 넣고 반죽을 합니다. 가루가 없이 매끈하게 반죽될 때까지 치대주세요. 수제비 떼기: 반죽을 밀대로 얇게 밀어 원하는 모양으로 썰거나 떼어냅니다. 국물 끓이기: 멸치 다시마 육수를...

큰 볼에 중력분을 체 쳐 넣고 소금을 약간 넣어줍니다. 감자를 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽합니다. 칼국수 반죽보다 약간 묽은 농도가 적당합니다. 육수 만들기: 냄비에 다시마, 멸치, 양파, 대파 등 육수 재료를 넣고 물을 부어 팔팔 끓여줍니다...

깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 곱게 채 썰어줍니다. 반죽 만들기: 넓은 볼에 중력분을 체 쳐 넣고 소금을 약간 넣어줍니다. 채...조금씩 넣어가며 반죽을 합니다. 칼국수 반죽보다 조금 더 묽은 농도가 좋습니다. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 골고루...

1/2개 대파 1/2대 청양고추 1개 (선택) 간장 3큰술 소금 1작은술 후추 약간 참기름 1큰술 깨소금 약간 만드는법 1. 손칼국수 반죽 만들기 넓은 용기에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 물을 조금씩 넣으며 반죽을 뭉쳐줍니다. 반죽이 부드럽고 탄탄해질 때...