cafe

1의 비율로 섞어 찬물로 반죽하는데 이 때 달걀 흰자를 섞기도 한다. 반죽을 통째로 안반 위에 놓고 빨래 다듬이질하는 큰 홍두깨로 밀면서 계속 반을 접어 창호지처럼 얇게 만든 다음 칼로 썬다. 가늘게 썬 국수를 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹구어 건져...

실패 했어요 집에서 절대로 못 하지는 않겠지만 너무 힘이 드니... 어잿던 가정용으로는 4대1비율이 좋더군요 경험을 토대로 반죽해보니... 칼국수반죽은 무조건 압력으로 눌러야 됩니다 국수기계로도 여러번 돌리고 발로 밟아도 오래 밞아야지만 질감이...

수제비, 칼국수, 쫄깃한 밀가루 반죽하는법? 김치전, 김치부침개 만들기, 부추전, 수제비반죽 쉽게 하는 방법과 황금비율...전혀 묻히지 않고 하는데 너무나 쉽고 놀라운 방법입니다. 밀가루와 물과 소금의 황금비율까지! 신박한 아이디어 holicholic...

겨울에는 김장김치와 함께 먹는 손칼국수~ 마지막에 찬 보리밥 한수저 말아서 마무리하는 충청도식 손칼국수~^^ ▲ 제일먼저 칼국수면 반죽하는 비율(3인분 기준) 밀가루3컵, 날콩가루1/2컵, 물1컵, 소금(천일염으로)1티스푼 시집와서 어머님께 배운...