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칼솟타다가 연상되는 ‘로메스코 치킨’ 요리를 선보이고 있다. 구운 대파와 치킨을 매콤한 로메스코 소스와 곁들인 메뉴다. 칼솟타다의 짝꿍 소스인 로메스코는 구운 대파를 찍어먹어도 좋다. 박 셰프는 “로메스코는 겉을 까맣게 태운 파프리카와 매운...

먹는 '칼솟타다'라는 음식이 있다. 지중해와 북방 한대 기후에 걸친 프랑스에서는 유명한 양파 수프뿐만 아니라 양파의 노래란 군가까지 나올 만큼 옛날부터 서민의 식탁 지킴이 대접받으며 양파를 문화적으로 각별하게 여긴다. ​ 영국 해군의 명장...

속살만 먹는 요리입니다. 이 칼솟타다를 먹을 때 꼭 곁들이는 소스가 루메스쿠 소스인데요, 작년인가 집밥 백선생에서 백종원씨가 이 로메스코 소스 레시피를 방송하면서 칼솟 찍어먹는 소스에서 유래되었다고 말할 정도로 칼솟타다와 루메스쿠 소스는...

고급 식재료다. 국내에서는 올해 경남 함양군에서 처음으로 수확이 이뤄졌다. 겉이 타도록 구워 껍질을 벗긴 뒤 소스에 찍어 먹는 전통 음식 '칼솟타다(calcotada)'를 국산 식재료로 맛볼 수 있다. 갤러리아 백화점은 식품관 '고메이494한남'에서 '리브...

하기 때문에 데카트론에 와서 침낭과 등산스틱을 샀습니다. 그리고 나서 저희는 칼솟타다를 먹기 위해서 식당을 갔습니다. 칼솟타다는 생파를 호일에 싸서 구워서 소스와 함께 먹는 것입니다. 맛이 없을줄 알았는데 맛이 있었습니다. 저녁을 다먹고서 또...

남겨두고 잘라주세요. 5. 이렇게 잘구워졌나요? 6. 그렇다면 일단 대파구이는 성공입니다. 7. 스페인에서는 이와 비슷한게 칼솟타다 라고 하네요. 8. 대파가 구워 졌다면 부리 부분을 잘라 내시고 9. 껍질을 벗겨주세요. 10. 그리고 미리 만들어둔...

살사소스 인도왕자 http://cafe.daum.net/intothesalsa/dgd3/588 슈가 벤자민 http://cafe.daum.net/intothesalsa/dgd3/593 제니캉 http://cafe.daum.net/intothesalsa/dgd3/605 피카 http://cafe.daum.net/intothesalsa/dgd3/619 윤하 http://cafe.daum...

문어밥 : 아주 매운소스(세계 제일)를 넣은 문어밥 20. 타파스 : 식사 전에 간단히 먹는 핑거푸드로서 스페인의 문화를 잘 보여...오일에 튀기듯 구워낸 스페인의 전채 요리-ㅅ 24. 포르토 와인(절인대구 요리) 25. 바칼리오 26. 칼솟타다 : 우리나라 대파...

고추가루, 다진마늘, 식초, 고추장, 소금, 후추, 참기름 / 무치기 *소면 삶아 함께 먹기 <로메스코 소스> 스페인, 구운대파요리(칼솟타다)와 곁들여 먹는 소스. 구워서 껍질 벗긴 파프리카 갈아서 요리. 상큼 고소한 맛 파프리카, 식빵, 버터, 파슬리...