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해외 대신 국내! 무더위 책임질 호텔가 여름 보양식 10 2024.06.19해당카페글 미리보기
호빈’은 삼복을 앞두고 ‘보양채보’를 오는 7월 1일부터 8월 31일까지 선보인다. ‘보양채보’는 전통 보양식 코스 요리다. 캐비어 가리비 전채, 북경오리, 사천식 공보 장어, 홍소대사선, 후 불도장, 중화냉면에 이어 후식까지 제공한다. 더운 여름을...
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[TODAY'S 잡학] 캐비아의 모양을 유지한 채 통조림을 만드는 비결은? 2023.03.05해당카페글 미리보기
세계로 가는 부투스와 함께 꿈요일을 기다려 봅니다. 오늘의 잡학 나갑니다. 감사합니다.^^ 캐비아의 모양을 유지한 채 통조림을 만드는 비결은? 푸아그라(foie gras, 거위 간 요리), 트러플(truffe, 버섯의 일종)과 나란히 세계 3대 진미에 속하는 캐비아...
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놀이동산에 온듯한 즐거움을 제공하는 한국 미쉐린 레스토랑 2023.11.26해당카페글 미리보기
녹진한 식감이 입안에서 조화를 이루는 즐거움이 있었네. 그리고 라망시크레의 모토 Evolve를 상징하는 계란과 캐비아 요리야. 이 요리의 다양한 버전을 먹어 보았는데 이번에는 모든 요소를 분리해서 더 개인의 입맛에 맞게 조정하는 형태로 서빙이...
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캐비아 - 철갑상어의 알 2011.06.08해당카페글 미리보기
구 소련 시절 서방을 여행하는 사람들은 캐비아를 현금화하기 위해 직접 지니고 다녔을 정도로 예부터 캐비아의 가치는 높았다. 캐비아를 이용한 요리 레시피 보기 글·사진 김한송 / 요리사 요리팀 '7Star chef' 소속이며 다양한 프로젝트 그룹으로 활동...
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캐비아 갈라 디너 Caviar Gala 2014.11.25해당카페글 미리보기
트뤼플과 함께 세계 3대 진미로 손꼽힌다. 별다른 조리를 하지 않고 먹는 것이 일반적이지만 애피타이저부터 메인 요리까지 캐비아를 매치하면 색다른 조화를 맛볼 수 있다. 쇠고기, 흰 살 생선, 키조개, 달걀, 샴페인과 어우러진 캐비아 갈라 디너를 소개...
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퀴즈방 가상벙개~!! 2024.06.18해당카페글 미리보기
페라리 *람보르기니 등 추첨하여각 1대씩 증정함 ※최고급요리 무한제공 【주요리 】 ㆍ하몬 이베 리코 ㆍ폰 에센 플래티넘 클럽 샌드위치 ㆍ흰색 트뤼플 ㆍPOSH Faith ㆍ알 마스 캐비어 ■회비: 없음 제로 회장님이 마산빌딩 팔고 프시케 님이 물방울...
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캐비아 - 미식가의 꿈 2006.03.19해당카페글 미리보기
8주 정도 보관하는 것이 가장 바람직하다. 캐비아의 신선도를 떨어뜨리지 않으려면 통조림 상태로 직접 서빙해야 한다. 캐비아는 요리를 거부하므로 그 자체의 맛을 즐겨야만 한다. 빵을 얇게 썰어서 버터에 살짝 굽고, 그 위에 작은 스푼 하나의 캐비아를...
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오스틴 레스토랑 5곳, OpenTable Top 100 리스트에 선정돼 2023.11.30해당카페글 미리보기
Street에 자리 잡고 있습니다. 1975년에 문을 연 이 레스토랑의 메뉴에는 최상급 소고기와 프렌치 아메리칸 요리뿐만 아니라, 캐비어 서비스와 전채 요리도 포함되어 있습니다. OpenTable의 2023년 Top 100 레스토랑 목록은 온라인에서 확인할 수 있습니다...
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죽기전에 맛봐야 할 10가지 요리 2008.01.05해당카페글 미리보기
뱃살(와사비 아이스크림을 곁들인 블루핀 참치 뱃살회), 푸아그라와 트러플(검은 트러플을 곁들인 거위간 요리), 캐비아와 알래스카산 킹크랩(캐비아와 게살을 곁들인 알래스카산 킹크랩 수프), 자연산 감성돔과 랍스터(감? 볕섟?랍스터 라비올리 부야베스...
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디오스 냉장고로 신선하게 보관된 캐비어로 하는 요리 2010.04.26해당카페글 미리보기
캐비어 카나페와 어울리는 여러가지 치즈, 스파클링 와인과 함께 먹으면~ 더 맛있을 꺼에요.ㅋ 요리 완성 샷입니다~ 어떠세요~? 큰 맘 먹고 만들어 본 캐비어 요리 ~! (자세한 요리법은 천재소녀님 블로그에서 http://blog.naver.com/nicejuly/10084749083...