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어제 유가족을 정조준하고 시민들에게 뿌려진 캡사이신 어제 밤 경찰은 광화문에서 시위 중인 시민들에게 '캡사이신'이란 최루액을 쏘았다. 캡사이신은 세계보건기구 권고 분류 (WHO Recommended Classification of Pesticides by Hazard)에 따르면 극히...

맛은 기운을 발산하는 성향이 있어 마음 속에 고여 있는 우울함을 해소시키는 역할을 한다. 고추의 매운맛은 바로 ‘캡사이신’이란 성분 때문이다. 고추 중에서도 가장 맵기로 소문난 청양고추의 경우 캡사이신 성분이 다른 지방에서 생산된 고추보다...

우선 매운맛이 있다. 매운맛은 생리적으로 아픈 맛이다. 뜨거운 느낌과도 일맥상통한다. 매운맛을 내는 성분은 캡사이신(capsaicin)이란 물질이다. 이 물질이 세포에 건드리는 감각은 통증이다. 우리가 매운 짬뽕을 먹으면 얼얼해지는 느낌이 드는 이유가...

뇌 활동량이 늘었고, 몸에서 땀이 나며 딸국질을 하면서 심히 고통스럽다. 몸을 웅크리고 싶은 고통이다. 고추에는 '캡사이신' 이란 화학물질이 인간과 포유류는 위와 같은 고통을 겪는다고 하는데, 균을 물리 치기 위해 '매운' 정도가 진화했다고 하며...