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후추를 추가하면 커큐민의 흡수가 2000% 향상될 수 있다는 연구 결과도 있다. 왼쪽부터 강황, 커민, 계피. 게티이미지뱅크 또한 ‘커민’도 인도요리에서 자주 쓰인다. 이 다재다능한 향신료는 체중 감량 보조제로 연구됐다. 비만?과체중 여성 88명을 대상...

사랑받는 요리 중 하나이자 미래의 세계 진미를 우연히 발견했다는 사실조차 모른 채 요리했다. 인도 티카는 뼈 없는 고기(보통 닭고기)를 작은 조각으로 자르고 요구르트와 강황, 커민, 고수, 카이엔 고추, 칠리, 마늘, 생강과 같은 인도 전통 향신료에...

혼합 향신료의 재료 중 하나이며, 모로코의 케밥, 중동과 북아프리카 전통요리인 쿠스쿠스, 인도의 카레요리나 탄두리 치킨, 그 외 고기요리에 쓰이고, 네덜란드 에담 치즈와 독일 뮌스터 치즈에 맛을 더하는데 쓰인다. 커민을 생약으로 이용하면 소화불량...

염증, 항균 효과. 12. 고수 (Coriander/Cilantro): 신선한 향과 강한 맛이 특징. 잎은 고수, 씨앗은 커민이라 불리기도. 멕시코 요리, 인도 요리, 타이 요리 등에서 많이 사용. 샐러드, 타코, 커리 등에서 자주 활용. 소화 촉진, 항균, 해독 작용에 도움...