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번 공기와 접촉한 후엔 냉장보관을 하는 게 좋다. 그렇다고 온도가 낮은 냉장고 안쪽에 넣어두면 기름층이 분리될 수 있으므로...좋은 식품은 마요네즈 이외에도 다양하다. 커피 원두가 그중 하나다. 커피 원두를 냉장고에 넣어두면 주변 다른 식품들의...

껍질을 벗기고 씻어서 썰어둔 상태라면 용기에 담아 뚜껑을 덮은 상태에서 냉장 보관해야 한다. ◇커피 밀폐용기에 담겨있더라도 커피 원두는 냉장 보관하지 않는 게 좋다. 커피는 주변 다른 식품들의 습기와 냄새 등을 모두 흡수하기 때문이다. 그러면...

맛은 일단 똑같음..

성질이 있다. 커피 원두는 향이 가장 중요한데, 냉장고에 넣어 식재료들의 냄새를 흡수하면 가치가 떨어진다. 게다가 수분이...냉장 보관하면 숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해져 당도가 떨어진다. 수분이 감소하는 문제도 있다. 마늘이나 감자를 냉장...