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비 내리는 장마철의 커피 맛, 카페에 리미네랄필터를 꼭 사용해야 하는 이유는 커피맛과 매출 때문 2024.07.03해당카페글 미리보기
있었습니다. 원두 도징양 어느 카페는 포터필터 바스켓 18g짜리에 넣는 원두 도징양은 21g으로 업도징하고 있었는데 커피 맛이 제대로 올라오지 않았고 오히려 커피 제조원가만 올라가는 상태였습니다. 이렇게 밍밍한 커피 맛을 바꾸기 위해 원두양을 업...
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저울 받침대...? / 커피머신관리 커피머신설치 커피머신점검 제빙기설치 제빙기청소 탕비실 커피머신이전설치 2024.04.04해당카페글 미리보기
받침대 매트 입니다. 그라인더받침대매트 구 입 : https://smartstore.naver.com/minicoffee/products/6135588040 커피 그라인더 저울 도징컵 받침대 매트 가루받이 정전기 탬핑매트 : 미니커피 [미니커피] 카페, 커피전문점등에 필요한 용품, 기계등과...
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[해마] 커피 / 에스프레소 머신 사용법 2022.12.02해당카페글 미리보기
필터를 건조한다. - 주로 린넨 사용 : 필터 바스켓 청소할 때 사용 - 물의 증발이 빠른 천 : 세균번식 가능성 줄임 2. 도징 : 분쇄된 커피를 필터 바스켓에 담는다. - 필터 바스켓 내의 이물질 제거 - 그라인더 아래 포터 필터두고 그라인더 작동 - 골고루...
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아무리 그라인더 청소를 해도 버려지는 원두량이 너무 많아요. 도징링도 일렉에는 안맞고 ... 도저스크린 사용해 보세요. 2023.11.04해당카페글 미리보기
그라인더 토출구 원두 날림 예방에 효과적 입니다. 구 입 : https://smartstore.naver.com/minicoffee/products/4847774875 #커피머신 #도저보드 #도저스크린 #토출구스크린 #그라인더스크린 #카페용품 #카페필수품 #가루날림 #원두날림 마음에 드시는...
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커피 바리스타 - 6월 3주차 2023.06.14해당카페글 미리보기
생각나는 아이스 아메리카노 만들기입니다. 그라인더로 커피 원두를 분쇄하고, 포터필터에 분쇄된 원두를 도징하여, 레벨링과 템핑을 거쳐, 커피머신에 포터필터를 끼운 다음, 에스프레소 추출 작업을 시켜 놓고, 컵에 얼음을 가득 채워서, 에스프레소 양...
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코엑스 커피 엑스포를 다녀 왔습니다. 에스프레소 머신 2013.04.13해당카페글 미리보기
없었지만 화면 터치식이고 도징 종류 선택이 가능할것 같습니다. 현장에서는 무료시음이라서 드립(커피메이커) 도징이더군요. 제가 알기론 에스프레소 도징은 입자가 좀 더 굵은것으로 알고 있거든요. 그리고 포터필터를 끼우는 방식이라서 포터 필터...
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커피와 빵의 공통점 2020.05.27해당카페글 미리보기
버리고 싶네요 정성도 없고 레스피대로도 안하고 쓰디쓴 맛이네요 너무 고배합으로 탬핑이 너무 되어버려서 즉~~커피 기계로 도징할때 커피가루가 많이 들어가구 힘압력도 15~20정도로 해야하는데 커피가 많을경우는 15가 적절한것같은데 너무 힘조절이...
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[창업교육, 카페 창업교육, 2014.10.25/ 10.27] / 커피숍창업, 커피머신, 에스프레소머신, 카페메뉴, 라스칼라, 무료교육 2014.10.27해당카페글 미리보기
카페모카 1일차에는 에스프레소 추출과 스티밍 연습 위주로 진행되었습니다. 정확하게 커피를 도징하여 원하는 커피맛을 찾는 연습. 입자에 따른, 커피양에 따른 커피 맛 차이에 대해 직접 느껴보고 그라인더 입자조절과, 탬핑, 물 온도의 중요성에 대해서...
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** 커피 바리스타 실기시험 연습 ** 2010.06.12해당카페글 미리보기
부분이 왼쪽으로 가게 놓는다. 3. 왼쪽 포터 필터 빼고 물 흘림, 필터 홀더는 허리 행주로 닦는다. 추출 버튼 끈다. 4. 도징하고, 커피를 평평하게 한 후에 1차 탬핑, 태핑, 2차 탬핑 하고 커피 가루 넉 박스 위에서 털고 5. 왼쪽 포터 필터 장착 후, 추출...
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제 10회 바리스타 실기시험(한국커피교육협의회 기준_ 2010년) 2011.03.20해당카페글 미리보기
포터필터 건조 청결 수 도징시 그라인더 주위에 물기를 흘렸는지 확인한다. 8. 정확한 도징과 커피담기, 균일한 고르기 10 - 정확한 도징이 이루어지고 1, 2차 모두 균일한 커피 양 담기가 이루어졌는가? - 도징 속도가 빠르거나 잘못 장착하여 바닥에...