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아르헨티나 한테 얻어 터지고 분풀이하러 나갔다가 2010.06.19해당카페글 미리보기
라면이랑 커피를 잔뜩 사들고 오셔서 함께 출발하면서 빵이랑 음료수 등을 추가 구매하여 남부권으로 달리는데 찌르릉 손폰이 날라온다 "김밥이랑 찌짐을 갖고 왔으니 삼정으로 오셔서 저녁을 함께 먹읍시다" 삼광 운영국장의 전화였다 "저녁은 먹고...
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아이고! 뜨겁다! 2012.07.21해당카페글 미리보기
왔습니다. 도징 개징이라고 하나요? 시골 사람들이 그러더라고요. 이 것은 크게 다르지 않다는 얘긴데 이 곳 역시 몹시 더운 지역입니다. 그냥 밖에만 바라다 보아도 확 찌는 더위가 느껴집니다. 2012-07-04 이곳 카타르 도하 날씨는 한 수 더 떠서 45도를...
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무박3일 한라산 탐방산행1편 (오하나마 호선상에서의 일탈) 2011.04.24해당카페글 미리보기
편의점 ,커피샾, 샤워실등의 시설이 잘가췄진 큰배였다 주말이어서인지 승객이 참많았다 우리는 3등실 온돌구조로된 큰객실 C~8호란 곳으로 배정되었으며 객실 호수를 불러댈때면 씨팔호로 발음되어 묘한 느낌이었다 우리 일행 38명은 남녀가 한방에서...
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칠침봉 만들기 [에스프레소] 2016.12.25해당카페글 미리보기
한다는 뜻이 된다... 난 이제 조금은 귀찮아도 제대로된 커피..아니 에스프레소를 원한다... 그러기 위한 나만의 툴...육침봉의 버전2!! 스뎅 칠침봉의탄생이 그것이다... 역쉬~커피의 자재들중 가장 잘어울리는것은 스텐레스이다...ㅎㅎ 뤼빈행님께서...
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10회 필기시험 문제 및 정답 2010.05.08해당카페글 미리보기
콩이라는 뜻이다. ② 체리 안에 대부분 두 개의 콩이 자리 잡고 있으나, 간혹 한 개의 콩만 들어 있는 경우가 있는데 이러한...수 있는데 모양이 아주 둥글어 육안으로 식별이 가능하다. ④ 커피 체리에 콩이 하나만 들어있어 저급 커피로 인식되고 있다...
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제1회(1급) 필기시험 필기시험 문제 및 정답입니다. 2010.11.13해당카페글 미리보기
라는 뜻이 있으며 1949년 개발된 Mundo Novo와 ( )의 인공 교배종으로 나무의 키가 작아 강풍에 강하고 병충해에 강하며 생산성...모양은 긴 편이고 좋은 향과 신 맛을 가지고 있으나 커피잎 녹병에 취약하고 그늘 경작법이 필요한 품종은? 5. 건식법(Dry...
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아줌마는 바리스타.....에스프레소 2012.01.08해당카페글 미리보기
이용한 압력추출방식 *`익스프레소'는 이태리어로 `빠르다'는 뜻으로 영어의 `Express'와 같은 의미. * 그라인딩한 커피7-11g을...잘 이해하고 추출하느냐에 따라 메뉴커피의 맛이 결정된다. 1. 그라인딩 2. 도징(커피담기). 분배 - 고르기, 레벨링 3...
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제17회 바리스타(2급) 필기시험 문제와 정답 2011.12.10해당카페글 미리보기
달팽이란 뜻을 가진 단어는? 3 ① 트라이앵글러 빈 ② 플랫 빈 ③ 카라콜리로 ● ④ 파치먼트 7. 커피의 맛과 향을 저하시키는 결점두(Defect bean)에 해당되지 않는 것은? 2 ① 과 발효한 생두 ② 크기가 작은 생두 ● ③ 백화(白化)현상이 있는 생두 ④...
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바리스타 1급 - 제3회 필기시험 문제 및 정답확인 2011.12.11해당카페글 미리보기
이라는 뜻으로 사용했으나 최근 식음료사업 체인경영의 수단으로 널리 활용되고 있다. 브랜드 명성을 확보할 경우 적은 자본으로 체인 확대가 용이하여 커피전문점 확산에 크게 기여하고 있는 이 경영기법은? ▶ 프랜차이즈(Franchise) 19. 생두를 분류...
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커피 용어 2013.06.25해당카페글 미리보기
과정 도징챔버(Dozing chamber) 분쇄 커피통 도피오(Doppio) = 더블에스프레소(Double espresso), 투샷(Two shot), 더블샷(Double shot) 에스프레소 메뉴로 25~30초 이내 에스프레소 2샷 (60ml)을 추출한다. 1샷 = 30ml 드립(Drip) or 핸드드립(Hand-Drip...