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나는 특징이 있어요. 원두 로스팅에 대해 더 궁금한 점은 아래 게시물에서 확인해 보세요. ​ 고소한 커피를 좋아한다면 로스팅 단계가 강배전인 커피를 선택하는 것을 추천해요. 산미 적은 원두 고르는 꿀팁 3가지 앞서 소개한 것처럼 고산지대에서 자란...

있다. 로스팅 시간이 길어질수록 클로로겐산이 많이 파괴되는 것이다. 지난 2022년 한국식품영양과학회지에 실린 ‘로스팅 단계에 따른 아라비카 커피 원두의 형태 및 총 폴리페놀, 클로로겐산의 함량 변화’ 논문에 의하면, 원두 생두에 함유된...

한 단계 높였다. 또 2015년 상표등록된 메미리카노는 2018 평창동계올림픽 기간동안 증정용 선물로 사용되면서 지역 특산물인...입소문을 타기 시작했다. 평창지역 특산물인 메밀과 커피의 조합이라는 신선한 아이디어에서 탄생한 메미리카노는 사이폰...

최적이다. 식사 중에 마시는 커피, 추출해서 마실 수 있는 기초단계이며 원두는 담갈색을 띤다. 5. 하이 로스팅 (High Roasting) 여기서부터 신맛이 엷어지고 단맛이 나기 시작한다. 가장 일반적인 단계로 갈색의 커피가 된다. 6. 시티 로스팅 (City...